レシピの記事一覧

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  トマトジャム

  抗酸化作用のあるリコピンは、朝のほうが吸収しやすいと言われています。朝食のお供に、手作りのトマトジャムはいかがですか。

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  ひじきストック

  15分 オールシーズン レシピ 乾燥芽ひじき 免疫力 和食 乾燥芽ひじき だし汁 濃口醤油 塩 乾燥芽ひじきは水で戻した後、鍋で2～3分茹で、ざるに上げてよく水気を切っておく。 鍋にだし汁・濃口醤油・塩を加え中火にかける […]

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  きのこの塩麹漬け

  15分 えのき オールシーズン しめじ その他 レシピ 免疫力 塩麹 椎茸 えのき しめじ 生椎茸 塩麹 えのきは5cm程度の長さに切り、しめじは小房に分ける。生椎茸は薄切りにする。 鍋にたっぷりと湯を沸かし、１を加えて […]

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  道場塩麹＊手作り発酵調味料

  麹の甘みで塩分がまろやかな味わいになります。塩の量に対してしっかりとうまみがあるので、少量で味付けが出来、塩分が気になる方にもおすすめの調味料です。

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  干し野菜

  干し野菜は、水分が抜けることで、野菜のうま味や甘みが増し、また、野菜独特の青臭さが減るため、野菜が苦手な方におすすめの食材です。湿気の少ないカラッと晴れた日にぜひチャレンジしてみください。

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  干しきゅうりと厚揚げの炒め物

  コチュジャンとは、大豆・もち米・唐辛子を原料として作る韓国発祥の発酵味噌。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが身体を温め、発酵食品由来の善玉菌が腸内環境を整えてくれます。

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  さつま芋とうす揚げの煮物

  さつま芋は食物繊維、特に不溶性食物繊維を多く含む食材です。不溶性食物繊維は消化されずに腸まで届いて腸管を刺激し、蠕動運動を促すことで、お通じがよくなると言われています。

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  焼き大根と焼き豆腐の煮物

  大根には、でんぷんを分解する酵素ジアスターゼなどの消化酵素がたくさん含まれているので、昔から消化を助ける野菜として知られています。

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  さつま芋のごま味噌煮

  さつま芋は食物繊維、特に不溶性食物繊維を多く含む食材です。不溶性食物繊維は消化されずに腸まで届いて腸管を刺激し、蠕動運動を促すことで、お通じがよくなると言われています。

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  車麩の角煮風

  車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。片栗粉をつけて甘辛く煮ることで、肉がなくても十分満足できる主菜です。悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  トマトの凍り豆腐詰め

  トマトはビタミンCが豊富に含まれています。暑さでストレスを強く感じると、ビタミンCが消費されやすくなるので、夏場に積極的に摂りたい食材のひとつです。

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  ドライトマトのオイル漬け

  リコピンやビタミンCなど、栄養価の高い夏野菜であるトマトを、使い時すぐに、また長い期間、調理に活用できるよう、ストックしておくことをおすすめします。

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  ドライトマトとごぼうのごはん

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が4.6倍＊含まれています。また、食物繊維が豊富な野菜の代名詞「ごぼう」も加えているので、1食分で5.4gもの食物繊維が摂れますよ！ ＊食品成分表 水稲めしで比較

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  切干し大根と水菜のサラダ

  切干し大根はカルシウムの豊富な食材です。カルシウムは一度にたくさん摂るより、何食かに分けてこまめに摂取するほうが効率よく吸収することができるので、手軽な小鉢はお勧めです。

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  白菜のハニーマスタードサラダ

  白菜は、霜にあたるとおいしさが増す、冬が旬の野菜です。鍋物として食べることが多いですが、いろいろな食材との相性がよいので、サラダとしても美味しくいただけます。

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  みどり野菜のごま醤油和え

  ブロッコリーは、100gあたりビタミンCが120mgと、レモン果汁6個分にも相当する量が含まれています。ビタミンCいっぱいのブロッコリー、風邪予防のためにも冬こそ積極的に食べましょう。

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  かぶとうす揚げの生姜炒め

  かぶは、根にも葉にもそれぞれ豊富な栄養素が含まれます。淡白な味ですが、生姜やごま油の香りと、うす揚げの香ばしさで、満足感のある主菜に仕上がります。

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  玄米押し寿司

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。食物の多い具材も入っていますので、1食分で5．1gの食物繊維が摂れます。 ＊食品成分表 水稲めしで比較

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  糠漬けのスープ

  糠漬けの新しい食べ方提案です。酸味とうま味のある糠漬けを具材にすることで、簡単にコクのあるスープが仕上がります。

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  えのきとキャベツの辛味和え

  短時間で作れるので、野菜が足りないと思った時のお助けレシピです。毎食野菜の副菜を1品以上は揃えるように心がけましょう。

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  豆腐とねぎの豆乳麻婆

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な大豆。豆腐と豆乳を組み合わせた麻婆豆腐は、大豆の栄養素をたっぷり摂れるだけでなく、優しい味わいに仕上がります。

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  梅干し玄米チャーハン

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍＊含まれています。梅干しの酸味で、玄米が苦手な人もさっぱり美味しく食べられる玄米チャーハンです。
  ＊食品成分表水稲めしで比較

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  えんどう豆のフムス

  フムスは中東料理の前菜を代表する料理のひとつです。ひよこ豆で作るのが一般的ですが、今回はほのかな甘みのあるえんどう豆で作りました。食物繊維が豊富で、おなかに嬉しいレシピです。

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  ゴーヤの雑穀ボート揚げ

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。タカキビが手に入らない時は、他の雑穀でも美味しく召し上がれます。

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  さやいんげんとオクラの香味和え

  香味野菜とごま油のおかげで、塩分控えめでも美味しくいただける副菜です。

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  糠漬け玄米チャーハン

  糠漬けの簡単アレンジレシピです。発酵食品である糠漬けと、食物繊維が豊富な玄米を組み合わせた、腸に嬉しいチャーハンです。

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  空豆の道場風ライタ

  ライタとはヨーグルトを使ったインドのレシピで、スパイシーな料理を食べた後の口を冷やす効果があります。道場風ライタは豆腐とレモン、味噌で再現しました。食欲がないときにもぴったりの口当たりです。

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  道場風チリコンカン

  豆は植物性たんぱく質と食物繊維がたっぷり含まれる優秀な食品です。ひき肉を使うのが一般的ですが、塩麹とスパイスの力で美味しくいただけます。

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  空豆のパルフェ

  パルフェとはフランスで昼食後に食べられるデザート。旬の空豆と豆腐を使った、健康的な食後のデザートはいかがでしょうか。

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  えんどう豆の和風ポタージュ

  旬の若い豆は美味しいだけでなく、水分が多くやわらかいため、短時間で調理できます。乾かして保存する豆よりも手軽に調理できるので、ぜひ食卓に取り入れてみましょう。

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  夏野菜の爽やかドレッシング和え

  柑橘のしぼり汁やにんにく、生姜の風味のおかげで、塩分0.1gでも美味しい減塩レシピです。

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  ひじきと高野豆腐のごまわさび和え

  和風の煮物にすることが多いひじきや高野豆腐ですが、和え物にしても手軽にいただけます。ごまとわさびの風味が夏にうれしい1品です。

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  カリフラワーの豆乳ムース

  カリフラワーはビタミンCが多い食材です。イモ類と同様に組織がしっかりしているので、茹でた後も同量のレモン果汁とほぼ同じビタミンCが摂れます。

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  玄米ライスコロッケ

  肉やチーズの代わりにグルテンバーガーを使用したライスコロッケです。悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  イチゴの春色ゼリー

  メラニン色素の合成を抑えるビタミンCを多く含んでいるイチゴ。紫外線が強くなり始める春先に積極的に摂りたい食材です。

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  人参のディップ

  人参に多く含まれるβカロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。

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  ブラウンライスサラダ

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍含まれています。ミックスビーンズや野菜も入っていますので、1食分で8.1gの食物繊維が摂れます。

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  豆腐でピーマンの肉詰め

  ピーマンはビタミンA、C、Eを多く含む食材で、ビタミンCはレモンの約2倍含まれています。日差しが強い季節に積極的に食べたいメニューです。

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  もちキビとアスパラガスの春巻き

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。もちっとした食感のもちキビと、しゃきっとしたアスパラの組み合わせが美味しい春巻きです。

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  グリル野菜と豆腐のバジルドレッシング

  バジルはシソ科のハーブです。香り成分には鎮静作用、リラックス効果があります。季節の変わり目など、さわやかな気分を味わいたいときに食べたい食品です。

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  たけのこつくね

  茹でたけのこに付いていることがある白い粉は、旨味のもとになるチロシンという成分で新陳代謝を活発にしてくれます。この時期にしか味わえない旬の味を楽しめる一品です。

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  菜の花と厚揚げの味噌炒め

  菜の花は、一足早い春の訪れを知らせてくれる代表的な春野菜。栄養価も優れており、βカロテンはピーマンの5倍以上含まれています。油で調理すると、より効果的に吸収できます。

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  かぶの白味噌煮

  かぶには、炭水化物の消化を助ける酵素アミラーゼが含まれています。優しい味わいの白味噌でやわらかく煮ることで、身体にも心にも優しい一品です。

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  芋餅の麻婆風あんかけ

  じゃが芋の主成分はでんぷんですが、実はビタミンCも豊富に含まれていることはご存知ですか？じゃが芋のビタミンCは、でんぷんに包まれた形で存在しているので、加熱によって壊れにくいのが特徴です。

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  厚揚げステーキきのこ甘酒ソース

  甘味とうま味をあわせ持つ甘酒は様々な食材と相性ぴったり。うま味たっぷりの味噌やきのことあわせると、簡単に美味しいソースになります。

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  切干し大根の和風ポテトサラダ

  切干し大根はカルシウムを豊富に含む食材。カルシウムはじゃが芋に含まれるビタミンCと一緒に摂ることで吸収が高まります。味だけでなく栄養の面でもぴったりの組み合わせです。

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  焼きりんごの豆腐クリーム添え

  りんごが赤くなると、医者が青くなる。という言い伝えが存在するくらい、身体にいい栄養素が豊富に含まれるりんご。皮ごと食べることが出来るレシピなので、食物繊維などの身体にうれしい栄養素が無駄なく摂れます。

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  坊ちゃんかぼちゃのグラタン

  発酵食品である酒粕には、善玉菌である乳酸菌などが含まれているため、腸内環境を整え、腸を元気にしてくれます。食物繊維もたっぷり摂れるグラタンです。

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  厚揚げのねぎ塩麹だれ

  豆腐の加工品である厚揚げは良質なたんぱく質が豊富。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。 ねぎとごま油の風味で、肉がなくても満足度の高いレシピです。

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  椎茸と栗の中華風玄米おこわ

  白米ではなく玄米を使用することで、もち米を使ったようにもっちり炊き上がります。白米で炊いた場合に比べ、約5倍＊の食物繊維が摂れるので、栄養面でもお勧めです。 ＊食品成分表水稲めしで比較

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  もちキビとごぼうの柳川

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。少量から鍋で炊けるので、思いのほか使いやすい食材です。気軽に普段の食生活に取り入れてみましょう。

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  とうもろこしと豆腐のふんわり揚げ

  野菜の中では高カロリーなとうもろこしですが、ビタミンEやB群、カリウムも多く含みます。夏ならではの味わいを楽しみましょう。

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  桃の豆乳プリン風

  桃は美味しいだけでなく、カリウムや食物繊維の一種ペクチンを豊富に含む果物。詩の世界では秋の季語となっていますが、旬は初夏の時期です。食べ頃の桃の香りと甘味が引き立つ、ヘルシーなデザートです。

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  厚揚げと茄子のチリソース炒め

  茄子の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンという抗酸化成分が含まれています。食物繊維も豊富に含まれているので、皮ごと調理し、まるごと野菜の栄養を無駄なく摂取しましょう。

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  じゃが芋のすり流し

  じゃが芋の主成分はでんぷんですが、実はビタミンCも豊富に含まれていることはご存知ですか？じゃが芋のビタミンCは、でんぷんに包まれた形で存在しているので、加熱によって壊れにくいのが特徴です。

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  大豆とひじきのカリカリ焼き

  畑の肉と言われるほど良質なたんぱく質が豊富な大豆。大豆が苦手な方でも、カリッと香ばしく揚げ焼きにすることで香りよく、美味しくいただくことができます。

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  里芋と豆腐の揚げ団子

  里芋・椎茸・豆腐で団子を作り、椎茸だし香る滋味豊かなあんかけに仕上げました。食物繊維がたっぷり摂れ、おなかのお掃除に役立ちます。

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  かぼちゃサラダ

  体内に入ると抗酸化ビタミンAに変わるβカロテン。かぼちゃの実より皮の部分に多く含まれていることをご存知ですか？皮には食物繊維も豊富に含まれているので、ぜひ皮ごと調理し、無駄なく摂取しましょう。

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  切干し大根と椎茸のスープ

  切干し大根はカルシウムを、干し椎茸はビタミンDを多く含む食材です。一緒に摂ることで美味しいだけでなく、カルシウムの吸収率も高まるので、お勧めの組み合わせです。

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  春菊のくるみ白和え

  漢方では古くから「食べる風邪薬」と言われている春菊。ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含む優秀な食材です。旬の冬の時期に積極的に食べましょう。

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  金柑とトマトのマリネ風サラダ

  食卓に並ぶことの少ない金柑ですが、皮ごと食べられ、食物繊維などの栄養素を無駄なく摂れる食材です。甘煮以外でも美味しく食べられるので、冬の旬の時期は活用してみましょう。

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  豆腐とブロッコリーの生姜ソース炒め

  生姜やにんにくの香りが効いているので、塩分控えめでもごはんに合う炒め物です。

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  ひじきのごま味噌サラダ

  ひじきはカルシウムを多く含む食材です。カルシウムは酢と一緒に摂ることで、吸収率を高めることができます。

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  玄米甘酒の蒸しパン

  玄米甘酒の素朴な甘さと香ばしさが美味しい蒸しパンです。身体に優しいシンプルな材料で作れるので、子どもからご高齢の方にまで、安心してお召し上がりいただけます。

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  豆腐ときゅうりの冷製スープ

  夏に手に入りやすいきゅうりをヘルシーな冷製スープに仕上げました。道場だし醤油を使うと、塩分控えめで、美味しくいただけます。

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  道場だし醤油＊手作り発酵調味料

  昆布にはグルタミン酸、干し椎茸にはグアニル酸が含まれており、あわせることで相乗効果によりうま味がアップします。だし醤油として常備しておくと、美味しい減塩メニューが手軽に出来るので、お勧めです。

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  道場風ゴーヤチャンプル

  ゴーヤはビタミンCなどの栄養素をたくさん含む代表的な夏野菜です。麺類ばかりで栄養が偏り、免疫力が落ちがちな夏場に、積極的に取り入れていただきたい食材です。

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  納豆と長芋の磯辺焼き

  納豆には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食品」と呼ばれ、善玉菌を増やす働きがあります。最近、双方を含む食事や機能性食品を摂取して、腸内環境にアプローチする『シンバイオティクス』という方法が注目を集めています。

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  うす揚げと茄子のピリ辛中華炒め

  ピリ辛の味付けで、野菜をたっぷり食べることができ、食物繊維を一食で3.7g摂れるメニューです。

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  暑い日の冷汁ごはん

  トマトには味噌と同じうま味成分「グルタミン酸」がたっぷり含まれています。うま味アップ効果が期待できる、相性ぴったりの組み合わせです。

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  玄米甘酒のグリーンスムージー

  そのまま飲んでも美味しい甘酒ですが、野菜や果物と合わせてスムージーにするのもお勧めです。ビタミン、ミネラルを美味しく補給しましょう。

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  玄米甘酒のドレッシング

  甘酒の優しい甘みを活用した風味豊かなドレッシングです。アレンジ次第で、野菜だけでなく、麺などの主食にも合う活用度の高いレシピです。

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  人参のマリネサラダ

  人参に多く含まれるβカロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。

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  厚揚げとトマトの甘辛炒め

  トマトにはビタミンCが豊富に含まれています。暑さでストレスを強く感じると、ビタミンCが消費されやすくなるので、夏場に積極的に摂りたい食材のひとつです。

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  玄米甘酒

  飲む点滴と言われる甘酒。麹が出す酵素によって、米のでんぷんがブドウ糖に、たんぱく質がアミノ酸に、それぞれ分解されています。夏などの、胃腸の機能が低下したときでも、身体に負担なく吸収できます。

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  玄米甘酒のトマトスムージー

  そのまま飲んでも美味しい甘酒ですが、野菜と合わせてスムージーにするのもお勧めです。ビタミン、ミネラルを美味しく補給しましょう。

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  切干し大根のあっさりナムル

  ごま油の香り、すだちの酸味、一味唐辛子の辛味で、塩分控えめでも満足できる味付けです。塩分を気にする方にもお勧めの一品です。

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  納豆と豆腐の湯葉巻き

  豆腐、納豆、湯葉と、大豆由来の食品で作った一品です。大豆は近年、世界を救うミラクルフードとして脚光を浴びています。身体に必要なビタミンB1、B2、Eが豊富で、カルシウムやカリウム、イソフラボンも含まれています。

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  玄米ガパオライス

  湿度が高い季節は、食欲も落ちがち。食欲を増すには、カレー粉などの香辛料や、にんにく、生姜などの薬味で胃液の分泌を促すのが効果的です。

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  塩麹豆腐のカプレーゼ風

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。塩麹に漬け込むと、まるでチーズのような濃厚な味と食感が楽しめます。

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  緑黄色野菜のアボガドフォンデュ

  アボカドは、ビタミンB群・C・Eをはじめカリウムや葉酸などを多く含む食材です。サラダなどで食べることが多いですが、温めても美味しくいただけます。

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  高野豆腐のとろろピカタ

  煮物にすることが多い高野豆腐ですが、衣をまとわせてピカタにするのもお勧めです。たんぱく質やカルシウム、鉄が豊富に含まれる優秀な食材ですので、もっと気軽に食卓に取り入れてみませんか？

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  玄米トマトリゾット

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍＊含まれています。トマトをたっぷり使用したリゾットなので、玄米の香りや食感が得意ではない方も食べやすいメニューです。

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  道場きのこピザ

  ピザと言えばたっぷりのチーズが欠かせないイメージですが、豆乳や白玉粉を使った道場風チーズで代用すればヘルシーに作ることができます。白味噌の風味、きのこの香りで、植物性食材だけで満足できる、パーティメニューです。

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  こんがり新玉葱まるごとスープ

  新玉ねぎは、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかいのが特徴です。旬の時期しか楽しめない味わいを、ぜひ丸ごとスープでお楽しみください。

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  カリフラワーと人参のピンチョス

  バルサミコ酢は、ぶどうの濃縮果汁を原料とした果実酢の一種。 酸味だけでなく甘味もあり、煮詰めてソースにすると、塩分控えめでも味わい深いソースになるのでお勧めです。

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  芽キャベツとグレープフルーツのオリーブサラダ

  芽キャベツのほろ苦さと、グレープフルーツの酸味の組み合わせが美味しいサラダです。バルサミコ酢は酸味だけでなく甘みもあり、薄味でも物足りなさを感じません。塩分を控えたい方にお勧めです。

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  ひよこ豆のカレー風味サラダ

  ごぼうの約2倍、さつま芋の約3倍もの食物繊維が含まれるひよこ豆。最近はひよこ豆の水煮缶なども手軽に購入できるので、サラダなど普段の食生活に気軽に取り入れてみましょう。

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  ザーサイとひじきの炊き込みごはん

  ザーサイはカラシナの変種であり、アブラナ科の野菜です。漬物で販売されていることが多いので塩分は多いですが、うま味はたっぷりの食材なので、調味料として上手に使うのがお勧めです。

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  おから団子の具だくさん汁

  豆腐の製造過程で捨てられることの多いおからですが、実は腸を掃除してくれる食物繊維がたっぷり残った優秀な食品です。団子状にすることで、低カロリーでも食べ応えのある汁物に仕上がります。

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  れんこんのはさみ揚げ

  れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。疲労回復効果や、風邪の予防などに効果があるので、寒い季節に積極的に摂りたい食材です。

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  豆乳ごまプリン

  香ばしい味わいが魅力のごまは、ゴマリグナンやビタミンEなどの抗酸化成分を豊富に含む優秀な食材。デザートとしても料理としても手軽に美味しく食べられます。

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  やわらか新玉ねぎとわけぎのサラダ

  通常の玉ねぎは生のままだと辛くて食べにくいですが、春先に出回る新玉ねぎは瑞々しくて生のままでも甘くてとても食べやすいのが特徴です。旬のものを積極的に普段の食生活に取り入れるようにしましょう。

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  菜の花と高野豆腐の塩麹炒め

  菜の花は、一足早い春の訪れを知らせてくれる代表的な春野菜。栄養価も優れており、βカロテンはピーマンの5倍以上含まれています。油で調理すると、より効果的に吸収できます。

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  かぶ丸ごと混ぜごはん

  かぶは、根には炭水化物の消化を助ける酵素アミラーゼが、葉にはβ-カロテン、ビタミンCが豊富に含まれている冬が旬の野菜です。ぜひ根も葉も丸ごと調理に活用しましょう。

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  もちキビのシナモンあんソース

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。もちっとした食感とコクが特徴のもちキビは、デザートにするのもお勧めです。

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  ゆり根のポタージュ

  ゆり根はカリウムを中心に栄養素をたっぷり含む食品です。バターや生クリームを使わなくても濃厚な味わいを楽しめる贅沢な菜食ポタージュです。

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  柿なます

  柿は「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高い果物です。なますに加えることで、味と食感のアクセントとなり、栄養面でも味の面でもお勧めです。

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  豆腐のマスタード照り焼き

  れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、炒めても成分が壊れにくいのが特徴です。

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  里芋とごぼうの山椒味噌和え

  ごぼう、里芋などの食物繊維の多い食材を使った和え物なので、食べごたえもあり、おなかのお掃除にも役立ちます。

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  道場ナゲット

  肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。肉に比べて低カロリーですが、味と食感はナゲットそのものです。また1人分に1/2丁の豆腐を使っているので、満足度も高いおかずです。

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  納豆と銀杏の炊き込みご飯

  納豆には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また納豆や玄米などの食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食品」と呼ばれ、善玉菌を増やす働きがあります。最近、双方を含む食事や機能性食品を摂取して、腸内環境にアプローチする『シンバイオティクス』という方法が注目を集めています。

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  ずんだ白玉

  海外でも「EDAMAME」と呼ばれ、人気を博している枝豆。大豆に比べてビタミンAやCが多い食材です。茹でるだけでも美味しいですが、デザートやスープなどひと手間加えても、また別の美味しさが味わえます。

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  モロヘイヤとなめこのスープ

  モロヘイヤは栄養価がとても高い夏野菜です。アラビア語で「王家のもの」という意味をもちますが、それは古代エジプトの王様が病気になった際、モロヘイヤのスープを飲むと回復したことが由来だそうです。

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  手作りがんもどき

  手作りだと具材がたくさん入れられるので、栄養バランスもよく豆腐でも食べ応えのある主菜となります。揚げたては格別の美味しさです。

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  凍り豆腐のチンジャオロース丼

  牛肉の代わりに手作り凍り豆腐を使うことで、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。肉を使わなくても、味も見た目も満足感の高い一品です。

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  秋の彩りすまし

  湯葉は、豆乳を加熱した時に表面にできる膜をすくい上げたものです。美味しいだけでなく、たんぱく質を豆腐の3倍以上含む、栄養価も優れた食材です。

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  秋野菜のぱりぱりサラダ

  ゆずとにんにくの香りと、塩麹のうま味のおかげで、塩分控えめでも美味しいドレッシングが作れます。豆腐ステーキなど、主菜のソースとしても活用できます。

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  高野豆腐と根菜のラタトゥユ

  高野豆腐でたんぱく質、根菜で食物繊維がたっぷりとれる和風ラタトゥユです。常備しておくと、主菜としても、副菜としても活用しやすいので、簡単にバランスのとれた献立になります。

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  みょうが寿司

  暑い夏でもあまり火を使わず、手軽にできるお寿司です。香味野菜をたっぷり使っているので、食欲のない夏でもさっぱりとお召し上がりいただけます。

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  人参のオレンジ風味ポタージュ

  人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いビタミンです。油に溶ける性質を持つので、油を使ったレシピなら、効率的に吸収することができます。

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  茄子ときゅうりの甘酒漬け

  甘酒を使用することで、うま味がプラスされるので、塩分控えめでも美味しい夏の箸休めです。

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  高野豆腐の韓国風野菜炒め

  カロリーが高いイメージの炒め物も、工夫次第でヘルシーメニューにすることができます。肉は入ってませんが、味にコクがあり、ごはんが進む一品です。

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  納豆コロッケ

  納豆や味噌には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食品」と呼ばれ、善玉菌を増やす働きがあります。最近、双方を含む食事や機能性食品を摂取して、腸内環境にアプローチする『シンバイオティクス』という方法が注目を集めています。

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  トマトとトロロの味噌汁

  トマトには味噌と同じうま味成分「グルタミン酸」がたっぷり含まれています。うま味アップ効果が期待できる、相性ぴったりの組み合わせです。

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  夏野菜のにらダレ炒め

  茄子は7～9月が旬の夏野菜。身体の熱を冷ます効果があるので、夏に積極的に摂りたい食材です。

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  枝豆と豆乳の葛豆腐サラダ

  枝豆には、大豆になると少なくなるビタミンAやCが含まれているので、日焼けしやすい夏場にお勧めの一品です。

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  夏野菜と玄米のカレーパエリア

  夏に不足しがちなビタミン類やカリウムといった栄養素を、カラフルな夏野菜で美味しく補給することで、夏バテや熱中症予防にもなります。

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  グレープフルーツ寒天

  グレープフルーツはビタミンCを多く含む果物なので、1日の推奨量を1食で満たすことができます。日差しが強い季節に積極的に食べたいデザートです。

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  サルサ風冷奴

  ひと手間かけることで、豆腐のたんぱく質だけでなく野菜もたっぷり摂れる夏の1品です。普段の冷奴を食べ飽きたときにぜひお試しください。

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  道場 青椒肉絲

  ピーマンはビタミンCを多く含む食材なので、1日の推奨量を1食で満たすことができます。日差しが強い季節に積極的に食べたいメニューです。

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  ねばねば玄米ごはん

  納豆や味噌には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食品」と呼ばれ、善玉菌を増やす働きがあります。最近、双方を含む食事や機能性食品を摂取して、腸内環境にアプローチする『シンバイオティクス』という方法が注目を集めています。

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  人参と生姜のソルベ

  人参に多く含まれるβ-カロテンは、皮のすぐ内側に多いので、皮ごと料理したほうが効果的に栄養を摂ることができます。

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  うどの洋風きんぴら

  うどにはアスパラギン酸が豊富に含まれています。アスパラギン酸は不足すると疲れやすく抵抗力が弱まると言われています。春先の疲れやすい時期にお勧めの食材です。

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  人参のガレット

  人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いビタミンです。油に溶ける性質を持つので、油を使ったレシピなら、効率的に吸収することができます。

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  大豆のコロッケ

  大豆ときのこをたっぷり使ったコロッケなので、食物繊維が豊富に摂れるメニューです。

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  スナップエンドウの味噌汁

  スナップエンドウは、さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みを同時に味わえるのが魅力な春野菜。ビタミンCなど熱に弱い栄養素を含んでいるので、加熱はできるだけ短くしましょう。

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  春キャベツたっぷり和風サラダ

  キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、キャベツ特有のビタミンU（別名キャベジン）も多く含んでいます。熱に弱いので、生食で食べやすい春キャベツでこそ効果的に栄養を摂ることができます。

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  揚げ車麩の春野菜あんかけ

  揚げた車麩に、春野菜たっぷりのあんかけをかけたボリュームのある一品です。カロリーは低いですが、満足感があります。

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  春キャベツの玄米ごはん

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。キャベツや玉ねぎなどの野菜も入っていますので、1食分で3.4gの食物繊維が摂れます。
  ＊食品成分表 水稲めしで比較

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  浸し浅漬け

  塩分の摂りすぎが気になる漬物ですが、昆布と酢を効かせた漬け汁に浅く漬けることで、塩分を控えることができます。

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  セロリのきんぴら

  カリウムが豊富に含まれるセロリ。葉も残さず炒めることで、セロリ栄養を丸ごと摂ることができます。

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  もちキビとひじきの巾着煮

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。洗ってうす揚げに詰めるだけのお手軽レシピなので、気軽にチャレンジしてみましょう。

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  車麩の生姜焼き

  車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。生姜を効かせた漬け汁に浸して焼くと、肉を使わなくても満足度の高い生姜焼きができます。悪玉菌の餌となる動物性の脂質を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  和風人参ポタージュ

  身体を温めると言われる根菜類をとろみのあるポタージュに仕上げました。玄米がとろみのポイントです。寒くなる季節にお勧めのポタージュです。

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  春わかめの三色ナムル

  わかめの"ぬめり"の正体は、アルギン酸という水溶性食物繊維です。コレステロールの吸収や血糖値の上昇を抑えてくれると言われています。

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  道場チヂミ

  肉をうす揚げに、小麦粉の一部をおからに代えた、ヘルシーな道場風のチヂミです。悪玉菌の餌となる動物性の脂質を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  ひよこ豆のプチコロッケ

  ごぼうの約2倍、さつま芋の約3倍もの食物繊維が含まれるひよこ豆。最近はひよこ豆の水煮缶なども手軽に購入できるので、コロッケやサラダに、芋の代わりとして普段の食生活に気軽に取り入れてみましょう。

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  和風チュロス

  カルシウムが豊富に含まれる高野豆腐。美味しくカルシウム補給ができるおやつに仕上げました。

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  れんこん餅のみぞれスープ

  れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、成分が壊れにくいのが特徴です。

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  菜の花とれんこんのごまゆず和え

  ゆずのしぼり汁とごまの風味のおかげで、塩分0.5gでも美味しい減塩レシピです。

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  納豆餃子

  納豆には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食品」と呼ばれ、善玉菌を増やす働きがあります。最近、双方を含む食事や機能性食品を摂取して、腸内環境にアプローチする『シンバイオティクス』という方法が注目を集めています。

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  炒り玄米茶粥

  サラサラしたお粥ですが、しっかり噛んで食べることで、消化を助け、また満腹感を感じやすくなります。

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  甘酒ココアムース

  甘酒のコクとほんのりとした甘みを活かした、砂糖不使用のヘルシースイーツです。カロリーを気にする方にも安心して食べていただけます。

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  梅とろろのすまし汁

  梅に含まれるクエン酸は、疲労回復に効果がある成分と言われています。ただ梅干しには塩分が多く含まれるため、料理の味付けとして取り入れるのが良いでしょう。

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  温野菜のもちキビ中華だれ

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。少量から鍋で炊けるので、思いのほか使いやすい食材です。気軽に普段の食生活に取り入れてみましょう。

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  おから団子の葛あんかけ

  おからは豆腐を製造する過程ででる豆乳の搾りかすですが、実は腸を掃除してくれる食物繊維がたっぷり残った優秀な食品です。このメニューだけで1日に摂るべき食物繊維量の約半分を摂ることができます。

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  ねぎ味噌玄米焼きおにぎり

  くるみは、良質な油として注目されているα-リノレン酸を種実類の中で最も多く含む食材です。クセが少ないので、普段の食生活に気軽に取り入れてみましょう。

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  柿とキャベツのサラダ

  ポン酢の酸味とごまの風味で、塩分0.6gでも美味しく食べられるサラダです。またキャベツや柿に豊富に含まれるカリウムは、摂りすぎた塩分を身体の外に排出してくれるので、塩分を気にする方にお勧めです。

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  豆乳かぼちゃプリン

  乳製品を使わないデザートなので、腸内の悪玉菌を増やしません。生クリームを使わなくても、かぼちゃは甘みとコクを活かすことで、十分濃厚なプリンに仕上げることができます。

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  酒粕生姜味噌汁

  酒粕の成分に血行改善作用があると言われています。いつもの味噌汁に、酒粕と生姜をプラスするだけで、身体の芯から温まることができます。

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  かぶとヒエのコロッケ

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。少量から鍋で炊けるので、思いのほか使いやすい食材です。気軽に普段の食生活に取り入れてみましょう。

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  里芋ごはん

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍＊含まれています。 赤味噌の香ばしい風味と里芋のもっちりとした食感が楽しめる、季節の炊き込みごはんです。
  ＊食品成分表水稲めしで比較

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  茄子の和風サラダ

  茄子は成分の90%以上が水分で、身体を冷やす働きがあると言われています。身体の冷えが気になる方は、ねぎなど身体を温めてくれる食材と一緒に摂るのがお勧めです。

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  れんこんの磯辺揚げ

  れんこんと長芋は調理法によって様々な食感が楽しめる食材。今回のようにすりおろして加熱すると、お餅のようにもちもちとした食感になります。 ビタミンCやミネラルが多く含まれる優秀な食材ですので、広く料理に活用してみましょう。

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  車麩の竜田揚げねぎ塩だれ

  主菜としては低カロリーですが、下味に使った生姜や、ねぎ塩だれが風味よく満足感のあるメニューです。

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  もち麦冷やしぜんざい

  なかなか取り入れにくいイメージの雑穀ですが、もち麦は比較的簡単に調理することができます。食物繊維をはじめとする栄養価の高い食材なので、まずはデザートから手軽に取り入れてみましょう。

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  とうもろこしのすり流し

  野菜の中では高カロリーなとうもろこしですが、ビタミンEやB群、カリウムも多く含みます。食物繊維も豊富なので、おなかのお掃除にも役立ちます。

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  トマトとアボカドのスパイシーかき揚げ

  アボカドは、ビタミンB群・C・Eをはじめカリウムや葉酸などを多く含む食材です。サラダなどで食べることが多いですが、温めても美味しくいただけます。

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  高菜の玄米チャーハン

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍＊含まれています。 高菜とごま油の風味で、玄米のにおいが気になる人も美味しく食べられる玄米チャーハンです。
  ＊食品成分表水稲めしで比較

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  かぶの和風ポタージュ

  かぶには、炭水化物の消化を助ける酵素アミラーゼが含まれています。ついつい食べ過ぎてしまいがちな年末年始にお勧めの、バターや生クリームを使わない胃腸にやさしい和風のポタージュです。

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  きんぴら豆腐

  副菜のきんぴらごぼうに豆腐を入れることで良質なたんぱく源が加わり、立派な主菜になりました。

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  高野豆腐の香味野菜のせ

  夏バテ気味の身体にうれしい疲労回復効果が期待できる梅肉と米酢を使っています。野菜もたくさん摂れて、元気をチャージできる一品です。

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  じゃが芋の春巻き

  同じじゃが芋を使う揚げ物でも、揚げ焼き春巻きにすることで、コロッケに比べて吸油率が低くなり、油を気にする方でも美味しくいただけます。

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  きなこプリン

  きなこと豆乳を使った和風の冷たいデザートです。いずれもたんぱく質が豊富な食材なので、デザートでも、たんぱく質がしっかりと補給できます。

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  豆もやしの中華和え

  短時間で作れるので、野菜が足りないと思った時のお助けレシピです。毎食野菜の副菜を1品以上は揃えるように心がけましょう。

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  うの花入り揚げワンタン

  うの花の簡単アレンジメニューです。おやつ感覚で、ついつい手が出る美味しさなので、うの花が苦手なお子様にもお勧めです。

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  生姜と梅の玄米ごはん

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が5倍＊含まれています。 生姜と梅干しのさわやかな香りで、玄米ごはんのにおいを気にせず食べられます。
  ＊食品成分表水稲めしで比較

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  冬瓜の冷製スープ

  冬瓜はウリ科の夏野菜で、カリウムとビタミンCが多く含まれています。カリウムはナトリウムを排出する働きがあるので、塩分を気にする方は積極的に摂りましょう。

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  さつま芋と水菜のみぞれ和え

  さつま芋も水菜もビタミンCを多く含む食材。この一品で、ビタミンCの1日摂取推奨量の半分以上が摂れます。ビタミンCには抗酸化作用があると言われているので、疲れがたまりやすい時期にお勧めのメニューです。

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  板麩の甘辛エビチリ風

  主菜としては低カロリーですが、板麩を揚げるひと手間や、ソースに香辛料を使うことで、満足感のある中華メニューに仕上がります。

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  玄米豆ごはん

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。豆も食物繊維が豊富な食品なので、玄米豆ごはん1食分で7.9gの食物繊維が摂れます。
  ＊食品成分表 水稲めしで比較

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  アーモンドパンナコッタ キウイソース

  アーモンドミルクは、アーモンドから作られた、ビタミンEが豊富な植物性のミルクです。キウイソースではビタミンCも補給できる、女性に嬉しいヘルシーデザートです。

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  豆腐の食べるスープ

  梅肉ソースが爽やかな、豆腐の冷製スープです。食が進まない時の栄養補給にお勧めです。

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  かぼちゃとひじきのマリネ

  ひじきはカルシウムを多く含む食材です。カルシウムはレモンなどのビタミンCが多い食品と一緒に摂ることで、吸収率を高めることができます。

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  おからと豆のサラダ

  豆腐の製造過程で捨てられることの多いおからですが、実は腸を掃除してくれる食物繊維がたっぷり残った優秀な食品です。

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  厚揚げとしめじの回鍋肉風

  肉の代わりに厚揚げを用いることで、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。厚揚げに食べ応えがあるので、肉がなくても満足できる一品です。

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  あんみつ寒

  寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサやオゴノリが使われています。その成分のほとんどは食物繊維で、腸内の善玉菌のえさとなり、腸内環境を整えます。

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  わけぎのマスタード和え

  わけぎは、ねぎと玉ねぎの雑種で緑黄色野菜のひとつです。洋風酢味噌のオリーブオイルの働きで、わけぎに豊富に含まれるβカロテンを効率よく吸収することができます。

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  厚揚げとキャベツの味噌風味グラタン

  バターや牛乳の代わりに豆乳を使用したグラタンです。味噌の風味が加わることでコクがプラスされるので、植物性食材だけで満足できる、ヘルシー洋食メニューです。

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  豆腐ときのこのペペロンチーノ

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。吸収率の高いカルシウムも多く含まれる優秀な食材です。淡白な味なので、和風だけでなく洋風にアレンジしても美味しくいただけますので、積極的に毎日の食事に取り入れましょう。

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  車麩のすき焼き風丼

  車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。片栗粉をつけて甘辛く煮ることで、肉がなくても十分満足できるすき焼き風丼です。悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  菜の花白玉汁

  菜の花に多く含まれるビタミンCやB群は水溶性なので、茹で過ぎるとせっかくの栄養素がお湯の中に溶け出してしまいます。さっと短時間で茹で上げるのがポイントです。

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  茄子と長芋の揚げ浸し

  ついつい食べ過ぎてしまう食欲の秋。疲れた胃腸をいたわるためにおすすめの食材が長芋です。 長芋に含まれるアミラーゼが消化と吸収を助けます。

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  厚揚げと野菜の甘酢南蛮

  豆腐の加工品である厚揚げは良質なたんぱく質が豊富。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。 さらに酢と一緒に摂ることで、腸でのカルシウムの吸収が良くなります。

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  キャベツの煮浸し

  キャベツなどの葉野菜は、火を通すことでかさが減り、無理なくたくさん食べることができます。

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  車麩と野菜の煮物

  麩は良質な植物性たんぱく質を豊富に含む食材です。お肉の代わりに用いることで、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。

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  春野菜の玄米寿司ケーキ

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。キャベツや新玉ねぎなどの野菜も入っていますので、1食分で6.2gの食物繊維が摂れます。
  ＊食品成分表 水稲めしで比較<

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  鬼まんじゅう

  さつま芋は食物繊維、特に不溶性食物繊維を多く含む食材です。不溶性食物繊維は消化されずに腸まで届いて腸管を刺激し、蠕動運動を促すことで、お通じがよくなると言われています。

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  道場肉じゃが

  グルテンバーガーがひき肉のような食感となり、お肉が入っていなくても物足りなさを感じません。また悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  納豆のっぺい汁

  納豆や味噌には善玉菌が含まれ、「プロバイオティクス食品」と呼ばれています。また食物繊維が多い食品は「プレバイオティクス食...

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  里芋とりんごのサラダ

  塩を加えなくても、りんごの甘さとアーモンドの香ばしさでおいしくいただける里芋のポテトサラダです。塩分を気にされる方にお勧めです。

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  れんこんの変わりきんぴら

  れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、成分が壊れにくいのが特徴です。

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  揚げ餅と豆腐の野菜あんかけ

  レパートリーが少なくなってしまいがちなお餅ですが、さっと揚げてあんをかけることで、立派なごはんのおかずになります。あんに野菜をたっぷり入れれば、栄養バランスもばっちりです。

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  照り焼き厚揚げバーグ

  厚揚げにグルテンバーガーを加え、肉なしでも満足できるハンバーグに仕上げました。肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。

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  道場ラザニア

  バターや牛乳を使用しないと作れないイメージのホワイトソースですが、豆腐を活用することで美味しいラザニアが完成します。野菜もたっぷり摂れる、おもてなしメニューです。

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  まるごとブロッコリーポタージュ

  普段は捨ててしまいがちなブロッコリーの茎まで使ったまるごとレシピです。野菜をたくさん使っているので、食物繊維が1杯で4.2gもとれる、腸に嬉しいポタージュです。

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  カレー風味の人参サラダ

  人参に含まれるβカロテンは抗酸化力が強いビタミンです。油に溶ける性質を持つので、オリーブオイルを使ったレシピなら、効率的に吸収することができます。

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  道場唐揚げ

  鶏肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。鶏肉に比べて低カロリーですが、味と食感は鶏の唐揚げそのものです。また1人分に1/2丁の豆腐を使っているので、満足度も高いおかずです。

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  八宝菜

  さまざまな種類の野菜がたっぷり150gとれる八宝菜です。クタクタに煮るよりも、少し食感を残して仕上げる方が、よく噛むことにつながり、満腹感がアップします。

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  もちキビペンネ

  もちキビはふんわり感のあるとろみとコクが美味しい雑穀です。もちキビのコクと食感で、ひき肉を使わなくても、満足感のあるペンネソースになります。

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  豆乳杏仁豆腐

  アガーは海藻とマメ科の種子を原料とした凝固剤で、ゼラチンと寒天の長所を合わせ持ちます。ゼラチンは動物性ですがアガーは植物性なので、玄米菜食でもひんやりつるんとしたデザートを食べることができますよ。
  ※このレシピではクールアガーを使用

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  切干し大根のパリパリサラダ

  切干し大根はカルシウムと食物繊維が豊富に含まれています。不足しがちな2大栄養素を補える優秀な食材です。

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  大豆のかき揚げ

  畑の肉と言われるほど良質なたんぱく質が豊富な大豆。大豆が苦手な方でも、揚げることで食べやすい食感になり、美味しくいただくことができます。

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  豆腐シュウマイ

  ひき肉の代わりに豆腐とれんこんを使いました。お子様からお年寄りまで美味しく食べられる、やさしい食感のシュウマイです。

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  車麩のプルコギ丼

  車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。しっかり焼いてプルコギ風に味付けすることで、肉のような食感と風味が味わえます。悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  うす揚げの香味醤油かけ

  レモンの酸味、生姜やごま油の風味で、少ない塩分でもたくさんの野菜が食べられるレシピです。他の野菜でもぜひお試しください。

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  こんにゃくステーキ　きのこソテー添え

  こんにゃくは、昔から「腹の砂払い」と言われ、腸内をきれいにし、スムーズなお通じを助けてくれる働きがあります。また歯ごたえあるこんにゃくを食べると、自然に咀嚼が増え、満腹感を得やすく食べ過ぎ防止にも役立ちます。

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  お麩きなこ

  麩は良質な植物性たんぱく質が豊富な食材です。育ち盛りのお子様にも、栄養が偏りがちな高齢の方にもお勧めのおやつです。

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  ひよこ豆と野菜のスープ

  食物繊維やカリウムを多く含む食材をたっぷり使ったデトックススープです。身体の中からすっきりしたい時にお勧めです。

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  ごぼうのシャキシャキサラダ

  ごぼうは低カロリーで食物繊維が多く(根、生100gあたり5.7g)、おなかのお掃除に役立ちます。ごまでコクを出し、マヨネーズを使用していない植物性食品だけのサラダなので、腸内の悪玉菌を増やしません。

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  春巻き

  茹でたけのこの白い粉は、旨味のもとになるチロシンという成分で新陳代謝を活発にしてくれます。この時期にしか味わえない旬の味、たけのこの食感が楽しめる春巻きです。

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  塩麹むすび

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。大豆も食物繊維が多い食材なので、1食分で4.9gの食物繊維が摂れます。
  ＊食品成分表 水稲めしで比較

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  ごま豆腐と夏野菜の味噌汁

  ごまは、抗酸化物質であるセサミンなどに代表されるゴマリグナンを含み、老化の原因となる活性酸素を除去すると言われています。暑さや紫外線などの外的ストレスを多く受ける夏場にお勧めの一品です。

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  切干し大根のザワークラウト風

  切干し大根はカルシウムの豊富な食材です。また、酢はカルシウムの吸収率を上げる効果があるので、切干し大根と酢は相性ぴったりの組み合わせです。

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  長芋もずく酢

  長芋に含まれるアミラーゼが消化と吸収を助けます。 胃腸の調子を崩しやすい夏場に積極的に摂りたい食材のひとつです。

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  焼き茄子とオクラのくずし豆腐和え

  焼き茄子の香ばしさと、ごま油と白ごまの風味で、塩分少なめでも美味しくいただける一品です。

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  トマトの丸ごと煮浸し

  トマトはビタミンCが豊富に含まれています。暑さでストレスを強く感じると、ビタミンCが消費されやすくなるので、夏場に積極的に摂りたい食材のひとつです。

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  夏野菜コロッケ

  ひき肉の代わりにグルテンバーガーを使用し、悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  玄米アイス

  玄米菜食でも、美味しいアイスが楽しめます。甘酒や玄米ごはんを入れているので、腸がきれいになり、お肌にも嬉しいレシピです。

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  野菜ちぢみ

  じゃが芋は、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。でんぷんに包まれて存在しているので、すりおろしたり加熱しても、成分が壊れにくいのが特徴です。

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  豆もやしの生姜ナムル

  短時間でささっと作れるので、野菜が足りないと思った時のお助けレシピです。毎食野菜の副菜を1品以上は揃えるように心がけましょう。

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  春雨と大根の麻婆風

  カロリーが高いイメージの中華料理も、工夫次第でヘルシーメニューにすることができます。肉は入ってませんが、味にコクがあり、満足度の高い一品です。

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  厚揚げのピリ辛味噌煮

  大根には、でんぷんを分解するジアスターゼなどの消化酵素がたくさん含まれているので、昔から消化を助ける野菜として知られています。

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  ミニトマトデザート

  トマトはビタミンCや抗酸化作用のあるリコピンが豊富な食材です。いずれも夏場のお肌のケアに必要な栄養素なので、デザートでもしっかり補給しましょう。

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  梅キャベツ

  梅干しのすっぱさのもとクエン酸は、エネルギー代謝を活発にして、食べたものを効率的にエネルギーに変えてくれます。夏バテ対策に取り入れたい食材ですが、塩分も多いので食べすぎには注意しましょう。

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  ゴーヤと厚揚げの中華炒め

  ゴーヤはビタミンCなどの栄養素をたくさん含む代表的な夏野菜です。麺類ばかりで栄養が偏り、免疫力が落ちがちな夏場に、積極的に取り入れていただきたい食材です。

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  野菜と角麩のマリネ

  野菜のマリネに、たんぱく質源となる角麩を加えることで、食べ応えのあるメインのおかずに早変わり。お肉がなくても満足できる一品です。

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  おからニョッキの3色ソース

  おからは食物繊維に富んだ食品で、ごぼうの約2倍＊が含まれています。1食で8.6gもの食物繊維が摂れるので、おなかをすっきりさせたい時にお勧めです。
  ＊食品成分表 おから(生)とごぼう(生)で比較

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  アスパラガスの揚げ浸し

  アスパラに多く含まれるアスパラギン酸というアミノ酸は、糖質の代謝を促進して、疲労をとる作用があります。夏バテしやすい時期に嬉しい食材です。

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  セロリの塩昆布ごま酢和え

  ウムを豊富に含み積極的に摂りたい野菜ですが、クセがあり苦手な方も多いセロリ。塩昆布の旨みと、ごま油の風味で食べやすく仕上げた一品です。

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  ヒエとそら豆のコロッケ

  雑穀は種類によっても異なりますが、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいます。少量から鍋で炊けるので、思いのほか使いやすい食材です。気軽に普段の食生活に取り入れてみましょう。

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  大根と厚揚げの辛味噌煮

  コチュジャンとは、大豆・もち米・唐辛子を原料として作る韓国発祥の発酵味噌。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが身体を温め、発酵食品由来の善玉菌が腸内環境を整えてくれます。

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  しめじと豆腐のピリ辛煮

  コチュジャンとは、大豆・もち米・唐辛子を原料として作る韓国発祥の発酵味噌。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが身体を温め、発酵食品由来の善玉菌が腸内環境を整えてくれます。

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  カレーソースの豆腐ハンバーグ

  牛肉や卵を使う通常のハンバーグではなく、豆腐と大豆でヘルシーに仕上げました。カレー味のソースで、食物繊維たっぷりの野菜やきのこも美味しく食べることができます。

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  根菜たっぷりのっぺい汁

  身体を内側から温める レシピは「健康道場お手軽レシピ」におまかせ。栄養士監修の『のっぺい汁』のかんたん健康レシピをご紹介。

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  ベジタブル玄米ドライカレー

  身体を内側から温める レシピは「健康道場お手軽レシピ」におまかせ。栄養士監修の『ベジタブル玄米カレー』のかんたん健康レシピをご紹介。

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  豆腐団子のあんかけ

  肉を使わず、豆腐とグルテンバーガーでヘルシーに仕上げました。ウスターソースのスパイスが効いているので、肉なしでも美味しくいただけます。

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  豆腐ステーキ玉ねぎソース

  肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。肉に比べて低カロリーですが、1人分に1/2丁の豆腐とたっぷりの付け合わせ野菜で、満足感の高い一品です。

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  豆腐の生姜焼き

  つるむらさきは夏が旬の青菜で、カロテン、ビタミンC、カルシウムなどを豊富に含みます。手に入りにくい場合は、小松菜などの他の青菜でも代用できます。

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  イチゴの豆腐ムース

  メラニン色素の合成を抑えるビタミンCを多く含んでいるイチゴ。紫外線が強くなり始める春先に積極的に摂りたい食材です。

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  新玉ねぎの梅和え

  玉ねぎの辛味の成分である硫化アリルは、玄米などに多く含まれるビタミンB1の吸収を高める働きがあります。ビタミンB1は糖質を効率的にエネルギーに変えてくれるので、疲労回復につながります。

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  和風ロールキャベツ

  肉の代わりに手作り凍り豆腐を使います。あっさりとしたミンチ肉のような食感と長芋のモチモチ感との相性がよく、だし汁にも旨味のあふれた優しい味に仕上がります。肉を使わないので、腸内の悪玉菌が増えるのを抑えることができます。

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  たけのこと焼き豆腐の梅若煮

  茹でた時に出る白い粉は、旨味のもとになるチロシンという成分で新陳代謝を活発にしてくれます。この時期にしか味わえない旬の味、たけのこの食感が楽しめるレシピです。

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  玄米そぼろごはん

  ひき肉の代わりに豆腐を使用し、悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  小松菜のゆず浸し

  小松菜は栄養価が高く、カロテン、ビタミンC、カルシウムがたっぷり。特にカルシウムが豊富で、その含有量はほうれん草の約3.5倍と、野菜の中ではトップクラスです。

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  れんこんと豆腐の蒲焼風

  れんこんはビタミンCとミネラルが豊富。特にビタミンCは1節でレモン1個分含まれると言われています。 れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、加熱しても成分が壊れにくいのが特徴です。

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  仲良しけんちん

  ごぼう・里芋などの根菜を使った、身体の温まる汁物です。食物繊維も摂れ、おなかのお掃除にも役立ちます。

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  白菜と厚揚げのうす葛煮

  厚揚げと白菜だけのシンプルなおかずです。またあっさり薄味なので、年末年始で疲れた胃腸を休めることが出来ます。

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  べっこう大根

  大根には、でんぷんを分解する酵素ジアスターゼなどの消化酵素がたくさん含まれているので、昔から消化を助ける野菜として知られています。

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  角麩のカレー風味

  しめじや舞茸など、他のきのこ類を増やすと、味わい深くなるだけでなく、食物繊維もたくさん摂ることができるのでお勧めです。

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  厚揚げの三色田楽

  風味豊かな3種の田楽味噌のおかげで、ごはんが進むおかずです。悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  ロール白菜

  ロールキャベツはひき肉を巻くのが一般的ですが、ひき肉の代わりに長芋を、キャベツの代わりに白菜を使った和風のメニューです。火を通した長芋のほくほく感が楽しめる、おなかに優しい一品です。

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  ソースカツ丼風

  豚肉の代わりに豆腐を使用し、悪玉菌の餌となる動物性脂質（飽和脂肪酸）を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。凍り豆腐の間にソース味の具材を挟んでいるので、ボリュームがあり満足度の高いメニューです。

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  道場アップルパイ

  バターをたっぷり使い手間がかかるパイ生地ですが、春巻きの皮を使用することで、とっても簡単ヘルシーに作れます。低カロリーなので、健康道場の少食理念(1日1,200kcal)でも安心して食べられるデザートです。

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  トマトとほうれん草の2色ポタージュ

  バターや生クリームを使わないと、なかなかコクが出せないポタージュスープ。健康道場のポタージュスープは、豆乳に白味噌を加えることでコクがあり、胃腸にやさしいポタージュに仕上げています。

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  豆腐のプチキッシュ

  バターや卵、生クリームを使用しないと作れないイメージのキッシュですが、餃子の皮や豆腐を活用することで美味しいキッシュが完成します。胃腸が疲れやすい年末年始にもお勧めのレシピです。

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  温野菜のゴマネーズ

  通常のマヨネーズは、乳化させるのに卵を使用しますが、健康道場では卵の代わりに豆乳を使用します。植物性食品だけのゴマネーズなので、腸内の悪玉菌を増やしません。

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  角麩と野菜の重ね焼き

  肉なしでも、色鮮やかで見た目に華やかなパーティーメニューを作ることができます！緑黄色野菜がメインの主菜なので、高カロリーになりがちなパーティーメニューのカロリーを抑えることができます。

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  五目きんぴら

  ごぼうは、低カロリーで食物繊維が多く(根、生100gあたり5.7g)、ミネラルも豊富であるため、糖を気にしている方、ダイエット中の方などにお勧めの食材です。

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  野菜の凍り豆腐和え

  にらの独特のにおい成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。ビタミンB1は糖質を効率的にエネルギーに変えてくれるので、疲労回復につながります。

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  豆腐のはさみごまフライ

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。吸収率の高いカルシウムも多く含まれており、積極的に取り入れたい食材の一つです。

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  玄米大豆ごはん

  一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍＊含まれています。 さらに大豆を加えることで、良質なたんぱく質、食物繊維をプラスすることができます。 ＊食品成分表水稲めしで比較

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  酒粕スープ

  発酵食品である酒粕には、善玉菌である乳酸菌などが含まれているため、腸内環境を整え、腸を元気にしてくれます。

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  しめじとこんにゃくの練りごま和え

  こんにゃくは、昔から「腹の砂払い」と言われ、腸内をきれいにし、スムーズなお通じを助けてくれる働きがあります。食物繊維を含むきのこ類や他の野菜と組み合わせることで、より効果的です。

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  ひじきの白和え

  便秘気味と感じた時は、フコイダンやアルギン酸といった水溶性食物繊維が豊富なひじきや海藻類を食べるとよいですよ。

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  厚揚げの筑前煮風

  椎茸・ごぼう・里芋などの根菜を、厚揚げと滋味豊かに炊き上げました。食物繊維がたっぷり摂れ、おなかのお掃除に役立ちます。

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  レンズ豆の生姜ぜんざい

  レンズ豆の原産は西アジアで2000年以上前から栽培されている平べったいレンズ形の豆です。皮付きなので酸化しにくく、茹でると皮もすぐにやわらかくなるので、食物繊維を逃さないのが特徴です。

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  きのことさつま芋のポタージュ

  秋の食材の美味しさを凝縮したポタージュです。さつま芋、きのこは共に食物繊維の多い食材なので、このポタージュ1人前で、1日の摂取目標量の約1/5～1/4の食物繊維を摂ることができます。

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  具だくさんの卯の花煮

  「卯(う)の花」とも呼ばれるおからは、豆腐をつくる過程でできるもの。おからは食物繊維に富んだ食品で、ごぼうの約2倍の食物繊維が含まれています。

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  椎茸の肉詰め風フライ

  ソースいらずで冷めても美味しい一品なので、お弁当のおかずにぴったりです。このメニューを主菜とする場合は、たんぱく質がやや不足気味なので、卯の花煮など、良質なたんぱく質が豊富な副菜を合わせましょう。

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  揚げじゃが芋の甘酢あん

  じゃが芋は、実はビタミンCも豊富に含まれている食材。でんぷんに包まれて存在しているので、成分が壊れにくいのが特徴です。お肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。

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  玄米炊き込みごはん

  秋になると食べたくなる炊き込みごはん。白米ではなく玄米を使用することで、おこわのようにもっちり炊き上がります。白米で炊いた場合に比べ、約5倍＊の食物繊維が摂れるので、栄養面でもお勧めです。 ＊食品成分表水稲めしで比較

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  がんもと舞茸の煮物

  がんもどきと野菜のあっさりとした煮物です。舞茸をしめじやえのきなどの他のきのこに代えても美味しくいただけます。

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  こんにゃくとピーマンのきんぴら

  こんにゃく芋に含まれているグルコマンナンは、こんにゃくに加工する過程で水溶性から不溶性の食物繊維に変化します。不溶性食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を活発にし、便通を促進します。

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  豆腐とおからのハンバーグ きのこソース

  豆腐の製造過程で捨てられることの多いおからですが、実は腸を掃除してくれる食物繊維がたっぷり残った優秀な食品。ハンバーグに入れると食べ応えもアップし、お勧めです。

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  茄子とイチジクのコンポート

  アントシアニンは茄子やブルーベリーに含まれるポリフェノールの一種で、青紫色の天然色素です。目の疲れを和らげる効果があると言われています。

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  精進ビビンバ

  ビビンバは「ピビム」が「混ぜ」、「パプ」が「飯」の、いわゆる韓国風混ぜごはんのこと。健康道場では玄米ごはんに、たっぷりの野菜ナムルをのせ、ヘルシーに仕上げました。1杯で食物繊維が6.5gも摂れ、腸を健康に導きます。

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  凍り豆腐の五目煮

  手作り凍り豆腐を使うことで、豆腐をそのまま使うよりも味がしみやすく、食べ応えのある小鉢に仕上がります。

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  麻婆茄子

  茄子は7～9月が旬の夏野菜。身体の熱を冷ます効果があるので、夏に積極的に摂りたい食材です。 ひき肉の代わりに手作り凍り豆腐を使うことで、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。

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  かぼちゃのごま煮

  かぼちゃには免疫力を上げると言われているビタミンAとEが豊富に含まれています。どちらも脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理すると腸での吸収が良くなります。

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  パプリカのマリネ

  夏バテ気味の身体にうれしい、疲労回復効果のある米酢を使った一品です。常備しておくと、いつでも手軽に元気をチャージできます。

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  変わり餃子

  手作り凍り豆腐をひき肉の代わりに使用しました。高カロリーになりがちな餃子をあっさりヘルシーに食べられるだけでなく、腸内の悪玉菌が増えるのを抑えることができます。

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  桃とりんごの冷やし葛

  葛には身体を温める効果があるので、冷たいものばかり食べてしまいがちな夏にお勧めのデザートです。 りんごは皮ごとすりおろすので、食物繊維などの身体にうれしい栄養素が無駄なく摂れます。

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  彩り野菜の豆カレー

  ひと手間加えるだけで、市販のルーを使わないカレーができます。旬の野菜がたっぷり食べられ、元気が出る一品。 肉の代わりに大豆を使うので、腸内の悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質（飽和脂肪酸）の摂取を抑えることができます。

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  夏野菜の香味サラダ

  オクラのネバネバのもとは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもの。 またビタミンやミネラルも豊富に含み、夏の疲れた身体にぜひ取り入れたい優秀な食材です。 栄養を無駄なく摂るためには、茹で時間を短めにするのがポイントです。

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  どっさり夏野菜のマリネ

  トマトは活性酸素を取り除く働きのあるリコピンが豊富です。湯むきをする時は十字の切り目を入れ、さっと熱湯に通してすぐに冷水に入れると皮がむきやすくなります。きのこと野菜たっぷりのマリネなので、食物繊維が補えます。

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  冷やしおでん

  目にも涼やかな夏味のおでんです。おでんにトマトという珍しい組み合わせですが、さっぱりとして食べやすく、意外な美味しさです。通常のおでんより野菜がたくさん食べられ、不足しがちな食物繊維を補うことができます。

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  丁子麩の酢味噌和え

  丁子麩は、たんぱく質グルテンと小麦粉を練って焼き上げた、近江地方特産の四角い形をした乾燥麩。モチっとした滑らかな食感が特徴です。良質な植物性たんぱく質が手軽に美味しく摂れる副菜です。

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  車麩のカツレツ

  車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。味付けして揚げると、肉のような食感に変身します。悪玉菌の餌となる動物性の脂質を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。

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  豆腐の南蛮漬け

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。 さらに酢と一緒に摂ることで、腸でのカルシウムの吸収が良くなります。

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  豆腐入り中華粥

  生姜の辛み成分ジンゲロールには、食欲を増進させる働きがあります。夏バテ気味の方にお勧めです。サラサラしたお粥ですが弱った胃腸をいたわるためには、しっかり噛んで食べることが大切です。

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  じゃが芋まんのカレーあんかけ

  じゃが芋の主成分はでんぷんですが、実はビタミンCも豊富に含まれていることはご存知ですか？じゃが芋のビタミンCは、でんぷんに包まれた形で存在しているので、加熱によって壊れにくいのが特徴です。

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  白玉ジンジャーシロップ

  シロップに加えた新生姜、白玉に加えた青じその風味が爽やかな、夏に嬉しいデザートです。香味野菜は非常に栄養価の高い食材なので、デザートにも上手に取り入れ、食べる機会を増やしましょう。

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  ガスパチョ

  ガスパチョとはスペイン料理のひとつで、トマトベースの冷製野菜スープのこと。たっぷりの野菜が摂れるので、飲むサラダとも言われています。

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  夏野菜と豆腐のわさび風味

  わさび独特の辛味成分のもとは、強い抗菌作用をもつアリルイソチオシアネート。夏を健康に乗り切るためにも上手く食卓に取り入れたい食材です。

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  さやいんげんと茄子の生姜醤油和え

  抗酸化作用のあるカロテンを多く含むさやいんげん。強い日差しによって活性酸素が増えやすい夏に、こまめに取り入れたい食材です。

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  枝豆豆腐

  枝豆には、大豆になると少なくなるビタミンAやCが含まれているので、日焼けしやすい夏場にお勧めの一品です。

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  じゅんさいの清汁

  全体が透明な粘液質に覆われ、つるんとした舌触りが特徴のじゅんさい。食物繊維が多く低カロリーなので、体型が気になる方にお勧めの食材です。

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  きゅうりと春雨の酢の物

  酢の酸味のおかげで薄味でもおいしく食べることができる、減塩お助けメニューです。また、わかめに含まれる水溶性食物繊維は、粘着性があり胃腸内をゆっくり移動するので、お腹が空きにくく、食べ過ぎを防ぎます。

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  ひじきと野菜のごま炒め

  煮物にすることが多いひじきを、野菜と一緒に油で炒め、風味豊かに仕上げました。カルシウム、食物繊維の補給源として、常備菜にお勧めの一品です。

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  角麩の棒々鶏風

  角麩は植物性たんぱく質グルテンを多く含む、栄養価の高い食材です。消化吸収に優れ、胃腸の弱りやすい夏場にもお勧めの食材です。

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  玄米いなり寿司

  ごぼう、人参などの野菜を多めに加えた特製の酢めしは、彩り鮮やかで食物繊維がたっぷり。豆腐や麩などが入った汁物をプラスするとたんぱく質が補えるので、バランスの良い献立が完成します。

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  夏みかん寒天

  夏みかんのフレッシュ感を寒天に閉じ込めました。夏みかんのビタミンCは夏場のお肌ケアに必須な栄養素。デザートでもしっかり補給しましょう。

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  人参のさわやかサラダ

  人参、きゅうりなどのお馴染み食材に、キウイをプラスしたちょっと珍しいメニュー。キウイに含まれる、たんぱく質分解酵素アクチニジンが消化を促進するため、胃もたれや胸やけなどの消化不良を防いでくれます。

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  ししとうのナムル

  ししとうは、メラニン色素の合成を抑えるビタミンCを多く含んでいます。強い紫外線を浴びてしまった時は、積極的に摂りたい食材です。

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  茄子と厚揚げの利休煮

  茄子の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンという抗酸化成分が含まれています。食物繊維も豊富に含まれているので、皮ごと調理し、まるごと野菜の栄養を無駄なく摂取しましょう。

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  かぼちゃコロッケ

  体内に入ると抗酸化ビタミンAに変わるβカロテン。かぼちゃの実より皮の部分に多く含まれていることをご存知ですか？皮には食物繊維も豊富に含まれているので、ぜひ皮ごと調理し、無駄なく摂取しましょう。

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  野菜たっぷり厚揚げの八宝菜

  高コレステロールのイカ・エビ等の代わりに、厚揚げとたっぷり野菜を使った八宝菜。 にんにくに含まれるアリシンは疲労回復に良いと言われています。1皿で食物繊維が6.2gも摂れる、お腹にも優しいメニューです。

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  れんこんとブロッコリーの中華炒め

  ブロッコリーは、100gあたりビタミンCが120mgと、レモン果汁6個分にも相当する量が含まれています。カロテンや無機質も豊富で栄養たっぷり。風邪の予防や疲労回復にも良いと言われています。

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  赤ピーマンともやしの甘酢炒め

  赤ピーマンはビタミンCを多く含む食材で、1個あたり約70mg含まれています。これはレモン約1個分に匹敵するほどの量です。

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  ブロッコリーとトマトのサラダ

  ビタミンCやカロテンが豊富なブロッコリーに、トマトを合わせた彩り豊かなサラダです。さらに大豆を加えることで、良質なたんぱく質、食物繊維をプラスすることができます。

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  茄子とピーマンの鍋しぎ

  茄子の皮に含まれる成分ナスニンは抗酸化作用があり、特に暑さ負けしやすい夏に食べると良いと言われています。また味付けには発酵食品である麦味噌を使っており、腸を元気にするので、夏バテ対策にもなります。

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  たけのこの精進はさみ揚げ

  テンペは、煮た大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統的な無塩発酵食品です。納豆のような糸引きや強いにおいがなく、女性にうれしいイソフラボンもたっぷり。アミノ酸、食物繊維も豊富に含まれています。

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  豆腐すり身のうす揚げ巻き煮

  「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。

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  玄米ちらし寿司

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が約5倍＊含まれています。根菜や椎茸などを具材としてたくさん入れることで、さらに食物繊維をプラスすることができ、おなかのお掃除に役立ちます。 ＊食品成分表水稲めしで比較

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  小松菜とごぼうの玄米まぜごはん

  一般的な玄米は精白米に比べて、食物繊維が4.6倍＊含まれています。また、食物繊維が豊富な野菜の代名詞「ごぼう」も加えているので、1食分で5.1gもの食物繊維が摂れますよ！ ＊食品成分表 水稲めしで比較