免疫力を上げる 仲良しけんちん

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仲良しけんちん
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
ごぼう・里芋などの根菜を使った、身体の温まる汁物です。食物繊維も摂れ、おなかのお掃除にも役立ちます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
99kcal 45

材料(2人分)

手作り凍り豆腐 * 1枚
木綿豆腐 1/6丁(50g)
うす揚げ 1/4枚(5g)
ごぼう 1/8本(20g)
大根 1cm(20g)
人参 1/10本(10g)
里芋 2個(80g)
グリンピース 大さじ1/3(3g)
ごま油 小さじ1弱
だし汁 1カップ(200ml)
薄口醤油 小さじ1弱
小さじ1/5
A 片栗粉 小さじ2/3
小さじ1

*手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています。

作り方

  1. 手作り凍り豆腐は解凍して水気をしぼる。
  2. 1と木綿豆腐、油抜きしたうす揚げは食べやすい大きさに切る。
  3. ごぼう・大根・人参は一口大の乱切りにし、下茹でする。
  4. 里芋は厚めの輪切りにして、下茹でする。
  5. ごま油を熱した鍋で3、4を炒め、2を加えてさらに炒めたら、だし汁を加え、中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
  6. 5に薄口醤油と塩を加え味を調え、グリンピースとAを加えてひと煮立ちさせる。

調理のコツ・ポイント

具材は少し大きめに切ることで、煮崩れせず、見栄えよく仕上がります。

栄養価(1人分)

エネルギー 99kcal たんぱく質 4.6g
脂質 4.2g 糖質 8.5g
食物繊維 2.1g 塩分 1.1g