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免疫力を上げる 干しきゅうりと厚揚げの炒め物

もっと見るタグ: 15分, オールシーズン, きゅうり, コチュジャン, その他, レシピ, 主菜, 免疫力, 厚揚げ, 干し野菜

干しきゅうりと厚揚げの炒め物
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
コチュジャンとは、大豆・もち米・唐辛子を原料として作る韓国発祥の発酵味噌。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが身体を温め、発酵食品由来の善玉菌が腸内環境を整えてくれます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
216kcal 15

材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
ごま油 大さじ1/2
干しきゅうり 1本分
コチュジャン 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
小さじ2
濃口醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
白炒りごま 小さじ1/2
糸唐辛子 お好みで

作り方

  1. 厚揚げは1cm角に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、中火で1を焼く。全面にこんがり焼き目がついたら強火にし、干しきゅうりを加え、油が全体に回るようにさっと炒める。
  3. 2にあらかじめ合わせておいたAを加え、炒め合わせる。器に盛り、白炒りごまを振り、お好みで糸唐辛子をあしらう。

調理のコツ・ポイント

炒める際は調味料の水分が少ないので、焦げないように注意しましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 216kcal たんぱく質 12.1g
脂質 14.5g 糖質 6.4g
食物繊維 1.5g 塩分 0.9g
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