免疫力を上げる さつま芋とうす揚げの煮物

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さつま芋とうす揚げの煮物
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
さつま芋は食物繊維、特に不溶性食物繊維を多く含む食材です。不溶性食物繊維は消化されずに腸まで届いて腸管を刺激し、蠕動運動を促すことで、お通じがよくなると言われています。
エネルギー
(1人分)
調理時間
179kcal 15

材料(2人分)

さつま芋 1/2本(150g)
うす揚げ 1枚(20g)
A だし汁 2カップ(400ml)
みりん 大さじ1
てんさい糖 大さじ1/2
薄口醤油 大さじ2/3
大さじ2/3
三つ葉 あれば

作り方

  1. さつま芋はよく洗い、食べやすい大きさの乱切りにして10分程度、水にさらす。うす揚げは油抜きした後、縦半分に切り、さらに1cm程度の幅に短冊切りにする。
  2. 鍋に1とAを入れ、落とし蓋をして弱~中火でさつま芋がやわらかくなるまで煮る。

調理のコツ・ポイント

うす揚げは少し太めに切ったほうが、さつま芋との食感のバランスがよくなります。

栄養価(1人分)

エネルギー 179kcal たんぱく質 3.4g
脂質 3.5g 糖質 29.9g
食物繊維 1.8g 塩分 0.7g