作り方
- 車麩(大)は水に10分程度漬けて戻し、両手で挟み水気をしぼる。
- 生姜はうす切りにし、Aと合わせて漬け汁をつくる。1を30分程度漬け込む。
- 白ねぎは1cm幅程度の斜め切りにする。
- 2の汁気をしぼり、4等分に切る。片栗粉を薄くまぶして、米油を熱したフライパンでこんがり焼く。車麩がこんがりしてきたら、脇に寄せ、空いたスペースで3をさっと炒める。 ※漬け汁は残しておく。
- 残しておいた漬け汁を4に加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
- 器に5を盛り、小口切りにした小ねぎを散らし、お好みでからしを添える。
栄養価(1人分)
エネルギー | 183kcal | たんぱく質 | 7.7g | |
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脂質 | 3.2g | 糖質 | 27.5g | |
食物繊維 | 1.0g | 塩分 | 2.6g |