作り方
- さつま芋は皮ごと乱切りにし、水にさらす。ペーパータオルなどでよく水気を切っておく。
- フライパンにごま油を熱し、１を4分程度炒める。焼き色がついたらAを加え、落とし蓋をして、さつま芋がやわらかくなるまで煮る。
- ２に味噌（仕上げ用）を溶き入れ、白ごまをからめる。
調理のコツ・ポイント
フライパンに少し煮汁が残っているタイミングで、仕上げ用の味噌と白ごまを加えると上手に仕上がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 227kcal | たんぱく質 | 3.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 10.1g | 糖質 | 28.6g | |
| 食物繊維 | 3.0g | 塩分 | 0.9g |
