作り方
- えのきは5cm程度の長さに切り、しめじは小房に分ける。生椎茸は薄切りにする。
- 鍋にたっぷりと湯を沸かし、１を加えて1分程度茹でる。
- ２の水気を切り、熱いうちに塩麹を混ぜこむ。冷めたらタッパーなどの密閉容器に移し、冷蔵庫で保管する。
調理のコツ・ポイント
えのきやしめじ以外に、エリンギや舞茸を使用してもおいしくい召し上がれます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | |||
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 糖質 | |||
| 食物繊維 | 塩分 |
