免疫力を上げる ひじきと野菜のごま炒め

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ひじきと野菜のごま炒め
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
煮物にすることが多いひじきを、野菜と一緒に油で炒め、風味豊かに仕上げました。カルシウム、食物繊維の補給源として、常備菜にお勧めの一品です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
69kcal 30

材料(2人分)

乾燥芽ひじき 10g
さやいんげん 3本(30g)
人参 1/2本(50g)
A だし汁 大1/4カップ
濃口醤油 小さじ1と2/3
ごま油 小さじ1と3/4
少々
こしょう 少々
白ごま 小さじ2

作り方

  1. 鍋にAを煮立て、水で戻した芽ひじきを入れて5分程煮て、そのまま冷ます。
  2. さやいんげんは1cmの斜め切り、人参は短冊切りにしてさっと茹でる。
  3. フライパンにごま油を熱し、1、2炒め、塩、こしょうで調味して、仕上げに白ごまをふる。

調理のコツ・ポイント

芽ひじきは、長ひじきより短く口当たりのよい食感が特徴です。

栄養価(1人分)

カロリー 69kcal たんぱく質 1.8g
脂質 4.7g 糖質 3.5g
食物繊維 3.5g 塩分 1.1g