作り方

1. 鍋に水と塩（いずれも分量外）を入れ沸かし、枝豆を茹でる。鞘から出して、うす皮をむいておく。
2. １の枝豆は飾り用に何個か残しておき、水aと共にミキサーにかける。
3. 鍋に水bと粉寒天を入れ火にかけ、混ぜながら加熱する。沸騰後１～２分間、沸騰した状態を続ける。
4. ２と３を混ぜ合わせ、器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
5. Aを小鍋に入れ火にかけて軽く沸騰させ、だしつゆを作る。
6. 固まった４に５のだしつゆをかけ、残しておいた枝豆を飾る。