免疫力を上げる 厚揚げの三色田楽

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厚揚げの三色田楽
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
風味豊かな3種の田楽味噌のおかげで、ごはんが進むおかずです。悪玉菌の餌となる動物性脂質(飽和脂肪酸)を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
207kcal 30

材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
<ゆず味噌>
A 麦味噌 小さじ2弱
きび砂糖 小さじ2
ゆずの皮(すりおろし) 適量
<ごま味噌>
B 赤味噌 小さじ2/3
きび砂糖 小さじ1
黒すりごま 小さじ1
<ゆず白味噌>
C 白味噌 小さじ1と1/3
みりん 小さじ1と1/3
ゆずの皮 (すりおろし) 適量

作り方

  1. 厚揚げは1個を3等分に切って、魚焼きグリルまたは、オーブントースターで両面を焼く。
  2. 鍋にAを入れて、とろ火にかけ練り、田楽味噌を作る。味噌が固い時は、だし汁または水を少量加え固さを調整する。
  3. 別の鍋にB・Cを入れ、2と同じ要領で田楽味噌を仕上げる。
  4. 皿に1を並べ、3種類の田楽味噌をそれぞれ均一に塗る。

調理のコツ・ポイント

味噌を加熱する際は焦げやすいので、とろ火で手を休めずに仕上げましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 207kcal たんぱく質 12.2g
脂質 12.6g 糖質 8.9g
食物繊維 1.5g 塩分 1.0g
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