材料（2人分）
| 厚揚げ | 2個(200g) |
|---|---|
| ＜ゆず味噌＞ |
| A | 麦味噌 | 小さじ2弱 |
|---|---|---|
| きび砂糖 | 小さじ2 | |
| ゆずの皮（すりおろし） | 適量 |
| ＜ごま味噌＞ |
|---|
| B | 赤味噌 | 小さじ2/3 |
|---|---|---|
| きび砂糖 | 小さじ1 | |
| 黒すりごま | 小さじ1 |
| ＜ゆず白味噌＞ |
|---|
| C | 白味噌 | 小さじ1と1/3 |
|---|---|---|
| みりん | 小さじ1と1/3 |
| ゆずの皮 （すりおろし） | 適量 |
|---|
作り方
- 厚揚げは1個を3等分に切って、魚焼きグリルまたは、オーブントースターで両面を焼く。
- 鍋にAを入れて、とろ火にかけ練り、田楽味噌を作る。味噌が固い時は、だし汁または水を少量加え固さを調整する。
- 別の鍋にB・Cを入れ、２と同じ要領で田楽味噌を仕上げる。
- 皿に１を並べ、3種類の田楽味噌をそれぞれ均一に塗る。
調理のコツ・ポイント
味噌を加熱する際は焦げやすいので、とろ火で手を休めずに仕上げましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 207kcal | たんぱく質 | 12.2g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 12.6g | 糖質 | 8.9g | |
| 食物繊維 | 1.5g | 塩分 | 1.0g |
