材料（2人分）
| 板麩 | 20g |
|---|
| A | だし汁 | 1/2カップ弱(90ml) |
|---|---|---|
| 濃口醤油 | 小さじ2 | |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| 米油 | 適量 |
| にんにく | 1/2かけ(5g) |
| 生姜 | 1/2かけ(5g) |
| 白ねぎ | 10cm(10g) |
| チンゲン菜 | 1株(100g) |
|---|
作り方
- 板麩は熱湯につけて戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
- あらかじめあわせておいたAに１を20分程度浸け、軽くしぼり、小麦粉をまぶす。180℃の米油でカラッと揚げる。
- にんにく・生姜・白ねぎはみじん切りにし、Bと共にフライパンに入れ、火にかける。ふつふつしてきたら２を加え、からめる。
- 器に３を盛り付け、茹でたチンゲン菜を添える。
調理のコツ・ポイント
噛み応えのある食感にするため、ひと手間かけて、板麩を揚げることがポイントです。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 132kcal | たんぱく質 | 4.4g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 5.8g | 糖質 | 13.5g | |
| 食物繊維 | 1.8g | 塩分 | 2.0g |
