免疫力を上げる 板麩の甘辛エビチリ風

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板麩の甘辛エビチリ風
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
主菜としては低カロリーですが、板麩を揚げるひと手間や、ソースに香辛料を使うことで、満足感のある中華メニューに仕上がります。
エネルギー
(1人分)
調理時間
132kcal 45

材料(2人分)

板麩 20g
A だし汁 1/2カップ弱(90ml)
濃口醤油 小さじ2
生姜の絞り汁 小さじ2
小麦粉 適量
米油 適量
にんにく 1/2かけ(5g)
生姜 1/2かけ(5g)
白ねぎ 10cm(10g)
B 豆板醤 小さじ1/3
ケチャップ 大さじ1
だし汁 大さじ2
濃口醤油 小さじ1
チンゲン菜 1株(100g)

作り方

  1. 板麩は熱湯につけて戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
  2. あらかじめあわせておいたAに1を20分程度浸け、軽くしぼり、小麦粉をまぶす。180℃の米油でカラッと揚げる。
  3. にんにく・生姜・白ねぎはみじん切りにし、Bと共にフライパンに入れ、火にかける。ふつふつしてきたら2を加え、からめる。
  4. 器に3を盛り付け、茹でたチンゲン菜を添える。

調理のコツ・ポイント

噛み応えのある食感にするため、ひと手間かけて、板麩を揚げることがポイントです。

栄養価(1人分)

エネルギー 132kcal たんぱく質 4.4g
脂質 5.8g 糖質 13.5g
食物繊維 1.8g 塩分 2.0g