材料（2人分）
| 茄子 | 1本（100g） |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個（40g） |
| 黄パプリカ | 1/4個（40g） |
| にら | 1/4束（25g） |
| A | 濃口醤油 | 大さじ1 |
|---|---|---|
| 黒酢 | 大さじ1 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 茄子・赤パプリカ・黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
- にらはみじん切りにし、Aに漬けておく。
- フライパンにごま油をひき１を炒めて、少ししんなりしたら２を加え、さっと炒め合わせる。
- ３を器に盛り付ける。
調理のコツ・ポイント
調味料を入れると焦げやすいので、さっと火を通すときれいに仕上がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 75kcal | たんぱく質 | 1.8g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 4.2g | 糖質 | 5.4g | |
| 食物繊維 | 2.0g | 塩分 | 1.4g |
