材料（2人分）
| えんどう豆（鞘ごと） | 130g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/3個（60g） |
| 米油 | 小さじ2/3 |
| だし汁 | 1カップ（200ml） |
| 豆乳 | 2/3カップ（130ml） |
| 白味噌 | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 少々（0.2g） |
| 粗挽きこしょう | お好みで |
作り方
- えんどう豆は鞘から豆を取り出し、きれいに洗う。
- 玉ねぎはうす切りにしておく。
- 鍋に米油を熱し、２を炒める。油が全体に回ったら、１とだし汁を加え、えんどう豆がやわらかくなるまで弱火で煮る。
- ３を火からおろし、ミキサーで攪拌する。再び鍋に戻し、豆乳と白味噌を加え、沸騰直前まで火にかける。塩で味を調える。
- 器に盛り、粗挽きこしょうを振る。
調理のコツ・ポイント
枝豆やそら豆など、旬の豆に変えても美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 142kcal | たんぱく質 | 8.5g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 3.0g | 糖質 | 13.9g | |
| 食物繊維 | 6.4g | 塩分 | 1.1g |
