材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 8個（120g） |
| 生バジル | 5枚（2.5g） |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ（0.5g） |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
- 木綿豆腐は、厚みが半分程度になるまでしっかり水切りをしておく。
- １に塩麹をまんべんなく塗り、ラップで包む。蓋がついた容器、またはチャックつきのビニール袋に入れて冷蔵庫で3日程度漬け込む。
- ２を薄めの一口大に、ミニトマトを縦半分に切る。
- 器に３をバランスよく盛り付け、手でちぎった生バジルを散らし、オリーブオイル・塩・黒こしょうで調味する。
調理のコツ・ポイント
豆腐を塩麹に漬け込む期間を長くすると、より濃厚な味わいを楽しめます。1～2週間で食べきるようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 113kcal | たんぱく質 | 5.9g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 6.3g | 糖質 | 6.9g | |
| 食物繊維 | 1.4g | 塩分 | 1.5g |
