免疫力を上げる うどの洋風きんぴら

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うどの洋風きんぴら
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
うどにはアスパラギン酸が豊富に含まれています。アスパラギン酸は不足すると疲れやすく抵抗力が弱まると言われています。春先の疲れやすい時期にお勧めの食材です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
101kcal 15

材料(2人分)

うど 1本(200g)
オリーブオイル 大さじ1
A 白ワイン 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ2
ひとつまみ(0.5g)
こしょう 少々
粗挽きこしょう お好みで

作り方

  1. うどは、包丁の背を使って汚れと毛を落とし、手早くうす切りにして、せん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体に油が回り少ししんなりしたらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。塩、こしょうで味を調える。
  3. 器に盛り、粗挽きこしょうをかける。

調理のコツ・ポイント

うどはやわらかくなりやすいので、さっと炒めて食感を残すようにすると美味しいです。

栄養価(1人分)

エネルギー 101kcal たんぱく質 1.3g
脂質 6.1g 糖質 6.9g
食物繊維 1.4g 塩分 1.1g