材料（2人分）
| 青ねぎ | 2本（30g） |
|---|---|
| 塩麹 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 米酢 | 小さじ1/2 |
| 濃口醬油 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 厚揚げ | 3個（300g） |
| 米油 | 小さじ1 |
作り方
- 青ねぎはみじん切りにし、Aの調味料とよく混ぜ合わせておく。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに米油を熱し、２を両面に焼き色がつくまで、こんがりと焼く。
- ３を器にのせ、１をたっぷりとかける。
調理のコツ・ポイント
ねぎ塩麹だれに、ラー油や七味を加えると、辛味がアクセントとなり美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 312kcal | たんぱく質 | 17.5g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 24.5g | 糖質 | 3.0g | |
| 食物繊維 | 2.1g | 塩分 | 1.0g |
