免疫力を上げる 厚揚げのねぎ塩麹だれ

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厚揚げのねぎ塩麹だれ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
豆腐の加工品である厚揚げは良質なたんぱく質が豊富。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。 ねぎとごま油の風味で、肉がなくても満足度の高いレシピです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
312kcal 15

材料(2人分)

青ねぎ 2本(30g)
A 塩麹 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
米酢 小さじ1/2
濃口醬油 小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/4
白ごま 大さじ1
厚揚げ 3個(300g)
米油 小さじ1

作り方

  1. 青ねぎはみじん切りにし、Aの調味料とよく混ぜ合わせておく。
  2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに米油を熱し、2を両面に焼き色がつくまで、こんがりと焼く。
  4. 3を器にのせ、1をたっぷりとかける。

調理のコツ・ポイント

ねぎ塩麹だれに、ラー油や七味を加えると、辛味がアクセントとなり美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

エネルギー 312kcal たんぱく質 17.5g
脂質 24.5g 糖質 3.0g
食物繊維 2.1g 塩分 1.0g
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