材料（2人分）
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じゃが芋 |
1と1/2個(150g) |
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米油(揚げ用) |
適量 |
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干し椎茸 |
1枚(5g) |
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玉ねぎ |
1/3個(60g) |
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赤パプリカ |
1/5個(30g) |
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ピーマン |
1個(40g) |
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茹でたけのこ |
1/5本(40g) |
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米油(炒め用) |
小さじ1強 |
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干し椎茸の戻し汁 |
大さじ4 |
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三温糖
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大さじ1と小さじ1 |
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米酢
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大さじ1 |
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濃口醤油 |
大さじ1/2強 |
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ケチャップ |
小さじ2強 |
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豆板醤
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小さじ1/3 |
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ウスターソース |
小さじ1 |
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片栗粉 |
小さじ2強 |
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ごま油
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小さじ1/2 |
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カシューナッツ |
12粒(18g) |
作り方
- じゃが芋は乱切りにして水にさらした後、160℃の米油(揚げ用)で素揚げする。
- 干し椎茸は水で戻し、Aと共に、大きさを揃えて乱切りにする。
※干し椎茸の戻し汁は捨てずに残しておく。
- 中華鍋に米油(炒め用)を熱し２を炒め、火が通ったら、あらかじめあわせておいたBを加え、さらに１とカシューナッツを入れてからめる。
調理のコツ・ポイント
カシューナッツを加えることで、食感のアクセントとなり、より美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
256kcal |
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たんぱく質 |
5.6g |
| 脂質 |
11.9g |
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糖質 |
30.0g |
| 食物繊維 |
4.5g |
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塩分 |
1.5g |
