作り方

1. 洗米した玄米は通常通りに炊く。
2. 車麩は水で戻して、両手で挟むようにして水気をしぼり、1枚を4等分に切る。
3. 玉ねぎはくし型に切り、糸こんにゃくは下茹でしてから食べやすい長さに切る。
4. フライパンにおろしにんにく・おろし生姜・種を取って小口切りにした赤唐辛子・米油を熱し、香りが出てきたら、２・３を加え、車麩にこんがりと焼き色がつくまで炒める。
5. ４にAを加え、蓋をして中火で蒸す。玉ねぎに火が通ったら、あらかじめ溶いておいたBを加えて煮からめる。
6. 玄米ごはんを器に盛り、５をのせ、仕上げに白すりごま、糸唐辛子を飾る。