作り方
- 鍋に湯を沸かし、竹串で傷をつけたミニトマトを入れる。皮が破けてくれば、冷水にとり、1つずつ丁寧に皮をむいておく。
- 鍋にAを入れて煮つめ、レモン汁を加える。火からおろして粗熱をとる。
- ２に１を入れ、冷蔵庫で冷やす。
調理のコツ・ポイント
一晩じっくり冷蔵庫で冷やした頃が食べ頃です。 ミニトマトを湯むきする際、あらかじめ竹串で傷をつけておくことがポイントです。傷をつけておかないと、ミニトマトは皮が厚いため、皮が破れるまで時間がかかり、ミニトマト自体がやわらかくなり過ぎてしまいます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 70kcal | たんぱく質 | 1.4g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.1g | 糖質 | 12.1g | |
| 食物繊維 | 1.7g | 塩分 | 0.0g |
