材料（2人分）
| 茹でひよこ豆 | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個強(100g) |
| にんにく | 1かけ(10g) |
| 米油（炒め用 | 小さじ1/2 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
|---|---|---|
| カレー粉 | カレー粉 | |
| コリアンダー | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 米油（揚げ用 | 適量 |
|---|---|
| レモン | あれば |
| クレソン | 1/3束(20g) |
| 貝割れ大根 | 1/8パック(10g) |
作り方
- 茹でひよこ豆はマッシャーで潰す。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、米油（炒め用）でしんなりするまで炒めておく。
- １とAを混ぜ合わせ、一口大に丸める。
- フライパンに米油(揚げ用)を入れて180℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、食べやすい大きさに切ったクレソンと貝割れ大根、くし型に切ったレモンを添える。
調理のコツ・ポイント
丸めやすいように、ひよこ豆の水分はあまり切り過ぎないようにしましょう。ひよこ豆が硬くて潰しにくい場合は、少し温めてから潰すようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 339kcal | たんぱく質 | 9.9g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 17.5g | 糖質 | 22.7g | |
| 食物繊維 | 12.3g | 塩分 | 0.6g |
