作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大の大きさに切る。
2. 舞茸は小房に分け、大根は短冊切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、１を焼き色がつくまで炒める。
4. ３に２とだし汁を加えて煮る。煮立ったら、あらかじめあわせておいたAを加え、7～8分煮て味を含ませる。