材料（2人分）
| 厚揚げ | 1と1/2個(150g) |
|---|---|
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| 大根 | 7cm(140g) |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし汁 | 3/4カップ強(160ml) |
| 酒 | 大さじ2 |
| きび砂糖 | 小さじ2 |
| 麦味噌 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2弱 |
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大の大きさに切る。
- 舞茸は小房に分け、大根は短冊切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、１を焼き色がつくまで炒める。
- ３に２とだし汁を加えて煮る。煮立ったら、あらかじめあわせておいたAを加え、7～8分煮て味を含ませる。
調理のコツ・ポイント
厚揚げは油抜きのひと手間をかけることで、煮た時に味の含みが良くなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 226kcal | たんぱく質 | 12.3g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 12.3g | 糖質 | 10.7g | |
| 食物繊維 | 4.4g | 塩分 | 2.3g |
