材料（2人分）
| 玄米 | 140ｇ |
|---|---|
| 水 | 1カップ強(210ml) |
| ごぼう | 1/5本(30g) |
| うす揚げ | 1/2枚(10g) |
| こんにゃく | 1/12枚(20g) |
| 干し椎茸 | 1枚(5g) |
| 人参 | 1/5本(20g) |
| A | 酒 | 小さじ1強 |
|---|---|---|
| 塩 | ひとつまみ(0.5g) | |
| 濃口醤油 | 小さじ2強 | |
| みりん | 小さじ2/3 |
| 三つ葉 | 1/5束(8g) |
|---|---|
| 白ごま | 小さじ1強 |
作り方
- 玄米は洗米し、水切りしておく。
- ごぼうはささがきにし、うす揚げ・こんにゃく・水で戻した干し椎茸・人参は細かく切る。
- 圧力鍋に１を入れ、その上に２をのせ、水とAを入れて炊く。
- 炊き上がった３に、ざく切りにした三つ葉の一部を混ぜ合わせ、残りは盛りつける時に、白ごまと一緒にのせる。
調理のコツ・ポイント
炊飯器を使用する場合は芯が残りやすいため、洗米後、分量の水で一晩浸水させた後、具材と調味料を加えて炊くとよいでしょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 311kcal | たんぱく質 | 7.6g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 5.1g | 糖質 | 54.0g | |
| 食物繊維 | 4.7g | 塩分 | 1.2g |
