作り方

1. 人参は5mm程度の輪切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水とオリーブオイルを加え、中火にかける。沸騰したら弱火にして15分煮る。
2. 人参がやわらかくなったら火を止め、そのまま冷ます。
3. ２をフードプロセッサーで撹拌し、塩麹で味を調える。お好みで、フランスパンやクラッカーにつけて食べる。