免疫力を上げる 糠漬け玄米チャーハン

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糠漬け玄米チャーハン
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
糠漬けの簡単アレンジレシピです。発酵食品である糠漬けと、食物繊維が豊富な玄米を組み合わせた、腸に嬉しいチャーハンです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
329kcal 15

材料(2人分)

玄米 140g
1カップ強(210ml)
A 糠漬け(きゅうり) 1/2本(50g)
糠漬け(人参) 1/3本(30g)
糠漬け(大根) 2cm(40g)
小ねぎ 1/2本(3g)
ごま油 小さじ2
濃口醤油 小さじ1/2
白すりごま 大さじ1
白こしょう 少々

作り方

  1. 洗米した玄米は通常通りに炊く。
  2. Aは5mm程度の角切りにし、手でしぼって余分な水分を除いておく。
  3. 小ねぎは小口切りにしておく。
  4. フライパンにごま油を熱し、2をさっと炒める。1を加えて、よく切り混ぜ、鍋肌から濃口醤油を加える。仕上げに白すりごま、白こしょうを加え、炒め合わせる。
  5. 器に盛り、3をあしらう。

調理のコツ・ポイント

糠漬けの漬かり具合によって、濃口醤油の量を調整しましょう。きゅうりや人参以外の野菜でも、美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

エネルギー 329kcal たんぱく質 6.5g
脂質 8.4g 糖質 53.1g
食物繊維 3.8g 塩分 2.3g
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