材料(2人分)
里芋 | 5個(200g) |
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りんご | 1/4個(75g) |
セロリ | 1/4本(25g) |
ブロッコリー | 1/5株(60g) |
レモン汁 | 適量 |
粒マスタード | 小さじ2 |
ローストアーモンド | 10粒(10g) |
作り方
- 里芋はきれいに洗って、皮ごと茹でる。竹串を刺して里芋が割れる程度(約20分)まで茹でる。皮を手でむいて、すり鉢に入れてすりこぎで潰す。
- りんごは、7mm程度のいちょう切りにし、塩水(分量外)にさらしておく。セロリは、5mm程度の厚さに小口切り、ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
- 1に2を加えて合わせ、レモン汁と粒マスタードで味を調える。
- 砕いたローストアーモンドを加え、合わせる。
栄養価(1人分)
エネルギー | 134kcal | たんぱく質 | 4.4g | |
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脂質 | 4.0g | 糖質 | 17.4g | |
食物繊維 | 4.9g | 塩分 | 0.3g |