材料（2人分）
| キャベツ | 1枚(50g) |
|---|---|
| 人参 | 1/5本(20g) |
| カリフラワー | 1/6株(50g) |
| さやいんげん | 2本(20g) |
| コーン | 大さじ1(10g) |
| ＜ゴマネーズ＞ | |
| 練りごま | 小さじ3/5 |
| 米油 | 小さじ1強 |
| はちみつ | 小さじ1/5 |
| 塩 | ひとつまみ(0.5g) |
| 米酢 | 小さじ3/5 |
| 豆乳 | 大さじ1強 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- キャベツはざく切り、人参は厚めの短冊切り、カリフラワーは小房に分け、それぞれ茹でる。
- さやいんげんは茹でてから、3～4cmに切る。
- コーンは湯通しする。
- ボウルに練りごまと米油を入れてよく混ぜ、さらにはちみつと塩を加え、よく混ぜる。そこへ米酢を少しずつ加え、豆乳とこしょうで味を調える。
- 皿に１・２・３を盛り、食べる直前に４をかける。
調理のコツ・ポイント
野菜を色よく仕上げるため、茹で上がったら冷水にとりましょう。水切りが足りないと水っぽい仕上がりになるので、水気はしっかりと切るのがポイントです。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 57kcal | たんぱく質 | 2.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 3.1g | 糖質 | 4.1g | |
| 食物繊維 | 2.0g | 塩分 | 0.3g |
