材料（2人分）
| 茄子 | 2本(200g) |
|---|---|
| 大根 | 3cm(60g) |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1と1/3 |
| 水 | 大さじ2 |
| 小ねぎ | 1/6本(1g) |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| 白ねぎ | お好みで |
| ごま油 | お好みで |
作り方
- 茄子は皮をむきラップで包み、500wで4分程度レンジにかけ、やわらかくなったら、ラップごと水の入ったボウルに入れて冷ます。
- 粗熱がとれたらラップを剥がし、茄子を縦に手で裂く。
- 大根はおろして、軽く水気を切っておく。
- バットにめんつゆ・水・３を入れ混ぜたところに、２を入れ、冷蔵庫で冷やす。
- ４を器に盛り付け、みじん切りにした小ねぎと白ごまを散らす。お好みで白髪ねぎを飾り、ごま油をまわしかける。
調理のコツ・ポイント
レンジで加熱した茄子はやわらかく手で簡単に裂くことができます。手で裂くことで表面積が増え、調味液など味のしみ込みがよくなり、美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 67kcal | たんぱく質 | 2.7g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 2.6g | 糖質 | 6.5g | |
| 食物繊維 | 3.2g | 塩分 | 1.2g |
