材料（2人分）
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木綿豆腐 |
3/5丁(180g) |
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干し椎茸 |
1枚(5g) |
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茹でたけのこ |
1/10袋(20g) |
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白ねぎ |
15cm(15g) |
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生姜 |
1/2かけ(5g) |
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グルテンバーガー
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70g |
| A |
三温糖
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ひとつまみ(0.5g) |
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塩 |
ひとつまみ(0.5g) |
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こしょう |
少々 |
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濃口醤油 |
小さじ1/2 |
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片栗粉 |
大さじ1/2強 |
| B |
だし汁＋干し椎茸戻し汁 |
あわせて 1/2カップ(100ml) |
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三温糖 |
ひとつまみ(0.5g) |
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塩 |
ひとつまみ(0.5g) |
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こしょう |
少々 |
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濃口醤油 |
小さじ1弱 |
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ウスターソース |
小さじ2/3 |
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片栗粉 |
大さじ1/2 |
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ごま油 |
小さじ1/4 |
作り方
- 木綿豆腐は水切りをしておく。
- 水で戻した干し椎茸・茹でたけのこ・白ねぎは小さく切り、生姜はみじん切りにする。
※干し椎茸の戻し汁は捨てずに残しておく。
- グルテンバーガーにAと１･２を加えて、手でよく混ぜ合わせ、6等分にして丸め、170℃の米油で揚げる。
- ほうれん草は茹でて、ざく切りにする。
- 鍋にBを入れ、煮立てる。
- 器に３と４を盛り、５をかける。
調理のコツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りすることで、成形しやすくなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
305kcal |
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たんぱく質 |
14.0g |
| 脂質 |
20.8g |
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糖質 |
13.1g |
| 食物繊維 |
3.3g |
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塩分 |
1.7g |
