材料(2人分)
粉寒天 |
小さじ1/2(2g) |
水 |
1と1/4カップ(250ml) |
きび砂糖
|
大さじ1 |
水飴 |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
こしあん |
大さじ2(40g) |
干しあんず |
2個(20g) |
小豆の甘納豆 |
10粒(5g) |
黒みつ |
お好みで |
作り方
- 干しあんずは1個を半分に切って、水で戻しておく。こしあんは2等分にして丸めておく。
- 小鍋に粉寒天と水を入れ弱火にかける。絶えずかき混ぜてよく溶かし、沸騰後さらに2分間加熱を続ける。
- 2にきび砂糖・水飴・塩を順に入れ、その都度よく溶かし、火からおろす。
- 適当な大きさの型に3を少量流し入れ、固まりかけたところへ、干しあんず・こしあん・甘納豆を順に入れ、残りの3を流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
- 4を型から出し、お好みで黒みつをかける。
調理のコツ・ポイント
寒天はよく煮溶かさないと固まらないので、沸騰してから2分間は加熱を続けましょう。
型に少量の寒天を入れて固めてから具材を入れますが、鍋に残している寒天は固まってしまうので、鍋ごともう一度弱火にかけ、溶かしてから型に流し入れます。
栄養価(1人分)
エネルギー |
118kcal |
|
たんぱく質 |
3.1g |
脂質 |
0.2g |
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糖質 |
24.6g |
食物繊維 |
2.5g |
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塩分 |
0.1g |