材料（2人分）
| かぼちゃ | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/8個（20g） |
| 米油 | 小さじ1/3 |
| 人参 | 1/10本（10g） |
| 豆乳 | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | ひとつまみ（0.5g） |
| てんさい糖 | 小さじ1/3 |
| 米酢 | 小さじ2/3 |
| レーズン | 5粒（3g） |
| 素焼きくるみ | 2粒（6g） |
| 生パセリ | あれば |
作り方
- かぼちゃは蒸して、皮ごとマッシュする。
- 玉ねぎはみじん切りにして米油でよく炒め、人参はいちょう切りにして蒸し、どちらも冷ましておく。
- １に、２・A・レーズンを加え、混ぜ合わせる。
- ３を器に盛り、粗く割った素焼きくるみを飾り、みじん切りにした生パセリをふる。
調理のコツ・ポイント
玉ねぎはみじん切りし、生のまま水にさらしたものを加えても美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 73kcal | たんぱく質 | 1.6g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 1.3g | 糖質 | 12.0g | |
| 食物繊維 | 2.3g | 塩分 | 0.3g |
