材料（2人分）
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トマト(完熟） |
2と1/2個(400g) |
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きゅうり |
1/2本(50g) |
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赤パプリカ |
1/2個(80g) |
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玉ねぎ |
1/3個(60g) |
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にんにく |
1/4かけ(2.5g) |
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白ワインビネガー |
大さじ1 |
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米油
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大さじ1 |
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水 |
大さじ2 |
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塩 |
小さじ1/2 |
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こしょう |
少々 |
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レモン |
1/10個(10g) |
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あさつき |
お好みで |
作り方
- トマトときゅうりは皮をむき、全ての野菜をざく切りにする。きゅうりの皮は捨てずにおいておく。
- きゅうりの皮は粗みじん切りにして、浮き身用においておく。
- 大きめのボウルに、２とレモン、あさつき以外の材料を全て（調味料も）入れて、ミキサー（フードプロセッサー）で滑らかになるまで、攪拌する。
- 冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にレモンをしぼり、２とあさつきを飾る。
調理のコツ・ポイント
滑らかになるまでしっかりと攪拌しましょう。初めは赤色が鮮明ですが、全体の色がピンク色になるまで、しっかりと攪拌してください。 （攪拌が弱いと、赤パプリカの皮が口に残り、喉越しが悪くなります。）
栄養価（1人分）
| カロリー |
134kcal |
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たんぱく質 |
2.5g |
| 脂質 |
7.4g |
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糖質 |
13.2g |
| 食物繊維 |
3.8g |
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塩分 |
1.2g |
