免疫力を上げる ガスパチョ

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ガスパチョ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
ガスパチョはスペイン料理のひとつで、トマトベースの冷製野菜スープのこと。「飲むサラダ」とも言われています。たっぷりの野菜が摂れるので、食物繊維の補給にもなるスープです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
134kcal 30

材料(2人分)

トマト(完熟) 2と1/2個(400g)
きゅうり 1/2本(50g)
赤パプリカ 1/2個(80g)
玉ねぎ 1/3個(60g)
にんにく 1/4かけ(2.5g)
白ワインビネガー 大さじ1
米油 大さじ1
大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
レモン 1/10個(10g)
あさつき お好みで

作り方

  1. トマトときゅうりは皮をむき、全ての野菜をざく切りにする。きゅうりの皮は捨てずにおいておく。
  2. きゅうりの皮は粗みじん切りにして、浮き身用においておく。
  3. 大きめのボウルに、2とレモン、あさつき以外の材料を全て(調味料も)入れて、ミキサー(フードプロセッサー)で滑らかになるまで、攪拌する。
  4. 冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にレモンをしぼり、2とあさつきを飾る。

調理のコツ・ポイント

滑らかになるまでしっかりと攪拌しましょう。初めは赤色が鮮明ですが、全体の色がピンク色になるまで、しっかりと攪拌してください。 (攪拌が弱いと、赤パプリカの皮が口に残り、喉越しが悪くなります。)

栄養価(1人分)

カロリー 134kcal たんぱく質 2.5g
脂質 7.4g 糖質 13.2g
食物繊維 3.8g 塩分 1.2g