材料（2人分）
| がんもどき | 2個(200g) |
|---|---|
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| 人参 | 1/10本(10g) |
| 青ねぎ | 4本(60g) |
| A | だし汁 | 1と1/5カップ(240ml) |
|---|---|---|
| 酒 | 小さじ2 | |
| 薄口醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
作り方
- 舞茸は食べやすい大きさにほぐして、アク抜きのため熱湯にくぐらせ、ざるに上げておく。
- 人参は型抜きして、さっと茹でる。
- 青ねぎは5cm程度の長さに切る。
- 鍋にＡ・油抜きしたがんもどき・１・２を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、落し蓋、きせ蓋をして6～7分煮る。
- ４に青ねぎの白い部分を加え、さらに1～2分煮て、最後に青ねぎの青い部分をさっと煮る。
調理のコツ・ポイント
がんもどきは油抜き処理をすることで、ヘルシー効果が期待できるだけでなく、味がしみ込みやすくなり美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 279kcal | たんぱく質 | 18.2g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 18.2g | 糖質 | 6.7g | |
| 食物繊維 | 3.8g | 塩分 | 2.0g |
