免疫力を上げる カリフラワーの豆乳ムース

もっと見るタグ: 30分, オールシーズン, カリフラワー, レシピ, 免疫力, 副菜, 洋食, 豆乳

カリフラワーの豆乳ムース
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
カリフラワーはビタミンCが多い食材です。イモ類と同様に組織がしっかりしているので、茹でた後も同量のレモン果汁とほぼ同じビタミンCが摂れます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
59kcal 30

材料(2人分)

カリフラワー 1/3株(100g)
豆乳 2/3カップ(133ml)
野菜ブイヨン 小さじ2/3
オリーブオイル 小さじ2/3
大さじ2強
粉寒天 小さじ1/3
小さじ1/3

作り方

  1. カリフラワーを小房にわけ、茹でておく。1房は生のままスライスしておく。
  2. 鍋に豆乳と1を加えて煮立て、温まったら火を止め野菜ブイヨンとオリーブオイルを加えてブレンダーにかける。
  3. 別の鍋に水と寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、2~3分木ベらで混ぜながら煮る。
  4. 3に塩を加えて、熱いうちに2を加えてしっかり混ぜ、器に流し入れる。
  5. 4を冷蔵庫で冷やし、1でスライスしておいたカリフラワーを飾る。

調理のコツ・ポイント

カリフラワーをブロッコリーや季節の野菜に替えても、美味しく仕上がります。

栄養価(1人分)

エネルギー 59kcal たんぱく質 4.2g
脂質 2.7g 糖質 3.4g
食物繊維 1.6g 塩分 1.2g
健康道場メールマガジンのご登録(無料)はお済みですか?
最新記事やおトクなキャンペーン情報などをメールマガジンでGET!
Close

LDLコレステロール対策で取り組む

特定保健用食品 「緑でサラナ」