作り方

1. 手作り凍り豆腐は解凍して水気をしぼり、短冊切りにする。
2. 人参は3cmの短冊切り、うす揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてから短冊切り、えのき、さやいんげんは3cmの長さに切る。
3. 鍋にＡを煮立て、１を入れてひと煮立ちさせ、２を入れて野菜がやわらかくなるまで煮含める。