材料（2人分）
| じゃが芋 | 2個（200g） |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本（50g） |
| 切干し大根 | 20g |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| 米油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々（0.2g） |
| 豆乳 | 大さじ3 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
- じゃが芋は4等分に切り、蒸し器で蒸す。
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩（分量外）でもむ。
- 切干し大根は水で洗い、食べやすい長さに切る。ボウルに合わせたAに浸けておく。
- ３に１を加え、粗く潰す。豆乳を加えて滑らかにし、水気をしぼった２を加え、全体を混ぜ合わせる。
- ４を器に盛り、七味唐辛子をかける。
調理のコツ・ポイント
じゃが芋の種類はほくほくした食感の男爵がお勧めです。20分程度かけ、じっくり蒸しましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 156kcal | たんぱく質 | 3.9g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 3.6g | 糖質 | 23.9g | |
| 食物繊維 | 3.8g | 塩分 | 0.9g |
