作り方

1. 茹で大豆と人参はフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにしておく。乾燥長ひじきは戻して、粗く刻んでおく。
2. ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、１を混ぜ込み、6等分にしておく。
3. 手にごま油（分量外）を塗り、一旦、まん丸に握り、手のひらでギュッと平らに潰して、側面を指の腹で整えていく。
4. フライパンにやや多めのごま油を熱し、３を中火で蓋なしで2分程度、揚げ焼きにする。その後、へらで裏返し、同じく中火で2分程度、揚げ焼きにする。上からへらで押さえながら焼き目をつける。
5. 両面に焼き色がついたら、青じそを敷いた器に盛り付ける。お好みでポン酢を添える。