免疫力を上げる れんこんの変わりきんぴら

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れんこんの変わりきんぴら
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、成分が壊れにくいのが特徴です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
54kcal 15

材料(2人分)

れんこん 1/2節(80g)
ごま油 小さじ3/4
A 小さじ2
濃口醤油 小さじ1/3
おろしにんにく 少々
味噌 小さじ2/3
みりん 小さじ2/3
粉唐辛子 少々
白すりごま 小さじ1/2

作り方

  1. れんこんは厚さ2mmの半月切りにして、水にさらす。
  2. フライパンにごま油を熱して、水気を切ったれんこんを中火で炒める。
  3. れんこんに透明感が出てきたら、Aを入れて焦がさないよう汁気がなくなるまで炒め、味をからませる。
  4. 仕上げに白ごまをふる。

調理のコツ・ポイント

調味料を事前にあわせておくと、味ムラなく仕上げられます。

栄養価(1人分)

エネルギー 54kcal たんぱく質 1.3g
脂質 2.1g 糖質 6.8g
食物繊維 1.0g 塩分 0.4g