材料（2人分）
| 手作り凍り豆腐 * | 1枚 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本(50g) |
| にら | 1/2束(25g) |
| だし汁 | 3/4カップ(150ml) |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
＊手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています。
作り方
- 凍り豆腐はさっと水でぬらし、5mm程度の薄切りにする。
- 人参は4cmの短冊切り、にらは3cmの長さに切る。
- 鍋にだし汁と１を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
- 3に人参を加え、さらに煮る。人参がやわらかくなったら、にらを加えさっと火を通す。火からおろし、残っただし汁を捨てる。
- 4を濃口醤油、白ごまで和える。
調理のコツ・ポイント
にらの香りと食感を楽しむため、にらを加えてからはあまり火を通しすぎないようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 35kcal | たんぱく質 | 2.4g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.9g | 糖質 | 3.6g | |
| 食物繊維 | 1.1g | 塩分 | 1.5g |
