作り方

1. 玉ねぎとじゃが芋は皮をむいて、薄く切る。
2. 鍋にだし汁と１を入れ、やわらかくなるまで15分程度煮る。
3. ほうれん草はやわらかく茹で、細かく刻んで水気をしぼる。
4. トマトは湯むきをして、ざく切りにしておく。
5. ２をミキサーにかけて、半量を他の容器に移す。
6. 残った半量の５に３を入れてミキサーにかけた後、鍋に戻して豆乳、白味噌を入れて火にかける。温まったら塩をひとつまみ入れる。
7. ５の残り半量に４を入れてミキサーにかけた後、鍋に戻して火にかける。温まったら塩をひとつまみ入れる。
8. ６と７それぞれの色が混ざらないように同じ器に盛り、こしょうをふる。
9. お好みで、イタリアンパセリと、刻んだ素焼きくるみを飾る。