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免疫力を上げる トマトとほうれん草の2色ポタージュ

もっと見るタグ: 45分, オールシーズン, トマト, ほうれん草, レシピ, 免疫力, 汁物, 洋食, 白味噌, 豆乳

トマトとほうれん草の2色ポタージュ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
バターや生クリームを使わないと、なかなかコクが出せないポタージュスープ。健康道場のポタージュスープは、豆乳に白味噌を加えることでコクがあり、胃腸にやさしいポタージュに仕上げています。
エネルギー
(1人分)
調理時間
76kcal 45

材料(2人分)

玉ねぎ 1/3個(60g)
じゃが芋 1/2個強(60g)
だし汁 4/5カップ(160ml)
ほうれん草 1/4束(50g)
トマト 3/4個(120g)
豆乳 1/4カップ強(55ml)
白味噌 小さじ1と1/2
ふたつまみ(1g)
こしょう 適量
イタリアンパセリ お好みで
素焼きくるみ お好みで

作り方

  1. 玉ねぎとじゃが芋は皮をむいて、薄く切る。
  2. 鍋にだし汁と1を入れ、やわらかくなるまで15分程度煮る。
  3. ほうれん草はやわらかく茹で、細かく刻んで水気をしぼる。
  4. トマトは湯むきをして、ざく切りにしておく。
  5. 2をミキサーにかけて、半量を他の容器に移す。
  6. 残った半量の5に3を入れてミキサーにかけた後、鍋に戻して豆乳、白味噌を入れて火にかける。温まったら塩をひとつまみ入れる。
  7. 5の残り半量に4を入れてミキサーにかけた後、鍋に戻して火にかける。温まったら塩をひとつまみ入れる。
  8. 6と7それぞれの色が混ざらないように同じ器に盛り、こしょうをふる。
  9. お好みで、イタリアンパセリと、刻んだ素焼きくるみを飾る。

調理のコツ・ポイント

器に盛り付ける時は、両手にお玉を持って同時に注ぐと、混ざらず2色のスープに仕上がります。真ん中でまっすぐきれいに分けたい時は、ゴムベラなどで壁を作ってからスープを流し込みます。

栄養価(1人分)

エネルギー 76kcal たんぱく質 3.3g
脂質 0.9g 糖質 12.3g
食物繊維 2.5g 塩分 0.9g
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