作り方

1. 木綿豆腐は30分水切りした後、2.5cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
2. 中華鍋にAを合わせて強火で軽く煮る。
3. ２に１の木綿豆腐を入れ、蓋をして、5～10分煮る。
4. 豆腐と煮汁を鍋から一度取り出し、鍋にオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて熱する。
5. ４にブロッコリー・うす切りにした玉ねぎ・絹さやを入れ、中火で3～5分炒める。
6. ５に豆腐と煮汁を戻し、砕いたローストアーモンドを加えて軽く炒め合わせる。