材料（2人分）
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木綿豆腐 |
1丁(300g) |
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塩 |
ひとつまみ(0.5g) |
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こしょう |
少々 |
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米油(焼き用)
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小さじ3/4 |
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玉ねぎ |
1/2個強(100g) |
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米油(炒め用)
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小さじ1/2 |
| A |
だし汁
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大さじ3 |
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濃口醤油 |
小さじ2と1/2 |
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みりん |
大さじ2/3 |
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おろし玉ねぎ |
1/4個(45g) |
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生パセリ |
1切れ(1g) |
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ピーマン |
1個(40g) |
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キャベツ |
1/2枚(25g) |
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さつま芋 |
1/8個(40g) |
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塩 |
ふたつまみ(1g) |
作り方
- 木綿豆腐は水切りし、塩、こしょうをふり、米油(焼き用)を熱したフライパンで両面を焼く。
- 玉ねぎはうす切りにし米油(炒め用)で炒め、Aを入れて調味する。
- １に２をのせ、みじん切りにした生パセリを散らす。
- さつま芋はマッチ棒状に切り、火が通るまでフライパンで素焼きにし塩をふり、細切りにしたピーマンとキャベツと一緒に３の周りに飾る。
調理のコツ・ポイント
豆腐は崩れやすいので、焼く時は動かさないようにしましょう。片面が焼けたら、フライパンの蓋などを使って裏返してフライパンに戻し、もう片面を焼くと豆腐が崩れません。
ピーマンは赤パプリカや黄パプリカにすると、彩りが良くなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
213kcal |
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たんぱく質 |
11.8g |
| 脂質 |
9.0g |
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糖質 |
17.7g |
| 食物繊維 |
3.0g |
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塩分 |
1.8g |
