材料（2人分）
| 人参 | 1/5本（20g） |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/10株（30g） |
| 茹でひよこ豆 | 30粒（40g） |
| ベビーリーフ | 1袋（50g） |
| A | 練りごま | 大さじ1 |
|---|---|---|
| 豆乳 | 大さじ1 | |
| カレー粉 | 小さじ1/4 | |
| 米酢 | 小さじ1/2 | |
| 薄口醤油 | 小さじ1/4 |
作り方
- 人参は1cm角に、ブロッコリーは小さめの一口大に切り、さっと茹でておく。
- すり鉢にAを表記の順に加えて、すりこ木で混ぜ合わせる。
- ２に茹でひよこ豆と１を加えて軽く混ぜ合わせ、ベビーリーフを加えてさらに混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
調理のコツ・ポイント
人参は約5分、ブロッコリーは約2分、少し硬めに茹でたほうが、食感が残り、また、調味料を和えた後も水分が出にくくなるので、美味しくお召し上がりいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 78kcal | たんぱく質 | 4.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 3.2g | 糖質 | 4.9g | |
| 食物繊維 | 4.3g | 塩分 | 0.1g |
