材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
|---|---|
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 白ねぎ | 6cm(6g) |
| 生姜 | 1/5かけ(2g) |
| グルテンバーガー | 20g |
| B | 小麦粉 | 大さじ1と小さじ1 |
|---|---|---|
| 水 | 大さじ2弱 |
| C | パン粉 | 1/2カップ弱(16g) |
|---|---|---|
| 白ごま | 小さじ1強(4g) | |
| 塩 | ひとつまみ(0.5g) |
| 米油 | 適量 |
|---|---|
| ししとう | 4本(12g) |
作り方
調理のコツ・ポイント
衣に白ごまを加えることで、香りよい揚げ物となります。 豆腐に味噌をはさむ時は、全面に塗り広げることで、糊の役割をしてくれます。 豆腐に水分があり、はさんだ味噌が溶け出しそうになるので、B(小麦粉+水)をつける時は、手早く作業することが大切です。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 349kcal | たんぱく質 | 14.8g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 23.8g | 糖質 | 15.1g | |
| 食物繊維 | 1.9g | 塩分 | 1.4g |
