免疫力を上げる 厚揚げとしめじの回鍋肉風

もっと見るタグ: 30分, オールシーズン, キャベツ, しめじ, ピーマン, レシピ, 中華, 主菜, 免疫力, 厚揚げ

厚揚げとしめじの回鍋肉風
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
肉の代わりに厚揚げを用いることで、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質(飽和脂肪酸)の摂取を抑えることができます。厚揚げに食べ応えがあるので、肉がなくても満足できる一品です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
251kcal 30

材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
キャベツ 1/8個(125g)
ピーマン 2個(80g)
しめじ 1/2パック(45g)
オリーブオイル 小さじ1
A 豆板醤 小さじ1/4
甜麺醤 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
きび砂糖 大さじ1/2
大さじ1
B 片栗粉 大さじ2
大さじ1
小ねぎ 1本(6g)

作り方

  1. 厚揚げ・キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンで1の厚揚げを焼く。こんがりと焼き色がついたら脇に寄せ、1の残りを隣で炒める。
  3. 2にあらかじめあわせておいたAを加え、全体にからめるように炒める。4cm程度の長さに切った小ねぎを加え、さっと炒め、仕上げにBでとろみをつける。

調理のコツ・ポイント

野菜の食感を活かすためには、スピーディーに炒めることが重要です。調味料をあらかじめあわせておくことで、手早く調理することができます。

栄養価(1人分)

エネルギー 251kcal たんぱく質 14.1g
脂質 14.5g 糖質 14.0g
食物繊維 3.7g 塩分 2.2g
健康道場メールマガジンのご登録(無料)はお済みですか?
最新記事やおトクなキャンペーン情報などをメールマガジンでGET!
Close

LDLコレステロール対策で取り組む

特定保健用食品 「緑でサラナ」