材料（2人分）
| 厚揚げ | 2個(200g) |
|---|---|
| キャベツ | 1/8個(125g) |
| ピーマン | 2個(80g) |
| しめじ | 1/2パック(45g) |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| B | 片栗粉 | 大さじ2 |
|---|---|---|
| 水 | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 1本(6g) |
|---|
作り方
- 厚揚げ・キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。
- オリーブオイルを熱したフライパンで１の厚揚げを焼く。こんがりと焼き色がついたら脇に寄せ、１の残りを隣で炒める。
- ２にあらかじめあわせておいたAを加え、全体にからめるように炒める。4cm程度の長さに切った小ねぎを加え、さっと炒め、仕上げにBでとろみをつける。
調理のコツ・ポイント
野菜の食感を活かすためには、スピーディーに炒めることが重要です。調味料をあらかじめあわせておくことで、手早く調理することができます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 251kcal | たんぱく質 | 14.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 14.5g | 糖質 | 14.0g | |
| 食物繊維 | 3.7g | 塩分 | 2.2g |
