材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
|---|
| A | だし汁 | 大さじ3 |
|---|---|---|
| おろしにんにく | 1かけ(10g) | |
| おろし生姜 | 1かけ(10g) | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 濃口醤油 | 大さじ3 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 2/3カップ(85g) |
|---|---|
| 米油 | 適量 |
| キャベツ | 1枚(30g) |
| ミニトマト | 2個(30g) |
| レモン | お好みで |
作り方
- 木綿豆腐は4等分に切り、ラップで包み、冷凍庫に一晩入れて凍らせる。
- １を解凍し、よく水気をしぼったら、2等分に手でちぎる。
- 混ぜ合わせたAに２を漬け込み、片栗粉をまぶす。
- ３を170℃の米油でカラッと揚げる。
- ４とせん切りにしたキャベツ・ミニトマト・くし型に切ったレモンを盛り付ける。
調理のコツ・ポイント
凍り豆腐は解凍後、水気をよくしぼり、手でちぎることで鶏肉らしい食感になります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 333kcal | たんぱく質 | 11.6g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 20.8g | 糖質 | 21.0g | |
| 食物繊維 | 1.3g | 塩分 | 2.0g |
