作り方

1. もちキビは洗って、目の細かいざるに上げ、水を切っておく。
2. 乾燥芽ひじきは洗って水に10分程度浸けて戻し、水を切っておく。
3. 生椎茸は軸をとって、うす切りにしておく。
4. うす揚げは油抜きし、まな板の上に置いて、箸を押しながら転がす。半分に切り、口を開ける。
5. ボウルに１・２・３・グリンピースを混ぜ合わせ、4等分に分け、４に詰める。やわらかく戻したかんぴょうで口をしばる。
6. 鍋に５とAを入れ中火にかけ、落とし蓋をして15分程度煮る。
7. 茹でてざく切りにしたほうれん草を６の脇に加え、さらに1分程度煮る。