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免疫力を上げる 野菜たっぷり厚揚げの八宝菜

もっと見るタグ: 30分, オールシーズン, たけのこ, レシピ, 中華, 主菜, 人参, 免疫力, 厚揚げ, 玉ねぎ

野菜たっぷり厚揚げの八宝菜
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
高コレステロールのイカ・エビ等の代わりに、厚揚げとたっぷり野菜を使った八宝菜。
にんにくに含まれるアリシンは疲労回復に良いと言われています。1皿で食物繊維が6.2gも摂れる、お腹にも優しいメニューです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
196kcal 30

材料(2人分)

厚揚げ 1と1/2個(150g)
茹でたけのこ 1/2本(100g)
玉ねぎ 1/3個(60g)
人参 3/5本(60g)
生椎茸 4枚(40g)
絹さや 10鞘(20g)
ごま油 小さじ1と1/2
A すりおろしにんにく 1/2かけ(5g)
濃口醤油 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
だし汁 カップ1/2(100ml)
B 片栗粉 小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 厚揚げ、たけのこを一口サイズに切る。玉ねぎを5mmの厚さにスライスし、人参は短冊切りにする。生椎茸は4等分にする。
  2. Aを混ぜあわせておく。またBの片栗粉を水で溶いておく。
  3. フライパンでごま油を熱し、人参を炒め、火が通ってきたら、玉ねぎ、生椎茸、たけのこ、厚揚げを加えて炒める。
  4. 絹さやとAを3に入れ、煮立てる。
  5. Bをフライパンに少量ずつ入れ、とろみをつける。

調理のコツ・ポイント

味にメリハリが欲しい場合は、ラー油を少量ふりかけてください。

栄養価(1人分)

カロリー 196kcal たんぱく質 11.5g
脂質 11.8g 糖質 8.5g
食物繊維 4.6g 塩分 0.9g
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