材料（2人分）
| 高野豆腐 | 2枚(40g) |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 米油 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/6個(30g) |
| きゅうり | 2/3本(70g) |
| セロリ | 1/6本(15g) |
| みょうが | 2個(30g) |
作り方
- 高野豆腐は水で戻してよく水気をしぼって、6等分に切り、片栗粉をまぶして170℃の米油で揚げる。
- 玉ねぎはうす切りにし、水にさらして、水気をしっかりしぼっておく。
- きゅうり・セロリ・みょうがはせん切りにする。
- ボウルにAを合わせ、２と３を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- １を器に盛り、４をのせる。
調理のコツ・ポイント
高野豆腐の水の切り方が足りないと、うまく揚げることができません。しっかりと水気を切り、全面に片栗粉をつけることで、カラッと美味しく揚げることができます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 312kcal | たんぱく質 | 10.7g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 20.3g | 糖質 | 19.9g | |
| 食物繊維 | 1.5g | 塩分 | 0.8g |
