材料（2人分）
| 厚揚げ | 2個(200g) |
|---|---|
| 白菜 | 5枚(300g) |
| A | だし汁 | 1カップ(200ml) |
|---|---|---|
| 薄口醤油 | 大さじ1強 | |
| みりん | 大さじ1強 |
| B | 葛粉 | 大さじ1と1/3 |
|---|---|---|
| 水 | 大さじ1 |
| ゆずの皮 | お好みで |
|---|---|
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、一口大に切る。
- 白菜はざく切りにする。
- 鍋にAを煮立て厚揚げを入れ、弱火で5～6分煮る。さらに白菜を入れ、10分程度煮る。
- Bを３に入れ、とろみをつける。せん切りにしたゆずの皮を添える。
調理のコツ・ポイント
厚揚げは油抜きのひと手間で、味が染み込みやすくなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 225kcal | たんぱく質 | 12.6g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 11.5g | 糖質 | 14.1g | |
| 食物繊維 | 2.7g | 塩分 | 1.8g |
