材料（2人分）
| 手作り凍り豆腐 * | 8枚 |
|---|---|
| パン粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 豆乳 | 大さじ1と1/2 |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 1/3かけ(3g) |
| ナツメグ | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 米油 | 適量 |
| サラダ菜 | 2枚(10g) |
| レモン | お好みで |
| ケチャップ | お好みで |
| 粒マスタード | お好みで |
＊手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています。
作り方
- 手作り凍り豆腐は、解凍して水気をしぼり、手で粗くほぐす。Aを加えてよく混ぜ合わせる。
- １を8等分して、ナゲットの形に成形し、両面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに1cm程度米油を注ぎ火にかけ、２の両面をこんがりと揚げ焼きにする。
- 器にサラダ菜を敷き、３を盛り付け、お好みでレモン・ケチャップ・粒マスタードを添える。
調理のコツ・ポイント
手作り凍り豆腐の水分をしぼり過ぎると仕上がりが硬くなるので、しぼり過ぎないように注意しましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 368kcal | たんぱく質 | 11.6g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 26.7g | 糖質 | 17.4g | |
| 食物繊維 | 1.1g | 塩分 | 0.5g |
